中種面包的做法配方有哪些

　　谷物面包，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，有益身體健康。你了解中種面包要如何做嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享中種面包的做法配方，希望大家能夠喜歡。

　　中種面包的食材準(zhǔn)備

　　中種面包的具體做法步驟

　　1.150g面粉，加上水，和成面團(tuán)

　　2.發(fā)酵6小時(shí)以上

　　3.把芋頭碾成泥，倒入面包機(jī)

　　4.發(fā)好的中種面團(tuán)排氣，撕成小塊投入面包機(jī)

　　5.再加入剩下的除黃油的所有材料

　　6.和面20分鐘

　　7.再加黃油丁，再和面20分鐘

　　8.拿出面團(tuán)，發(fā)酵過(guò)夜

　　9.第二天早上，把面團(tuán)排氣

　　10.分成3份，再次發(fā)酵2個(gè)小時(shí)

　　11.發(fā)好后再次排氣

　　12.然后把面團(tuán)搟城圓片

　　13.做成玫瑰花形狀放入模具

　　14.發(fā)滿(mǎn)，180度，40分鐘

　　15.脫模具。取出

　　16.一定要二發(fā)，三發(fā)，這樣面包里面的組織才會(huì)松軟

　　面包分類(lèi)

　　面包按口味可分為咸面包和甜面包，按用途可分為主食面包和點(diǎn)心面包，按形態(tài)可分為長(zhǎng)形、圓形、長(zhǎng)方形、棍形和花形等面包，按原料可分為全麥、黑麥、土豆、棉子蛋白等面包，按添加物又可分為牛奶、果醬、維生素、葡萄糖、夾肉等面包，但習(xí)慣上人們主要按照烘烤方式將面包分為軟面包和硬面包兩大類(lèi)。

　　軟面包制作時(shí)需將發(fā)酵面團(tuán)裝入一定形態(tài)的烤聽(tīng)內(nèi)餳發(fā)，然后再放入烤箱內(nèi)烤制而成;硬面包制作時(shí)不需要烤聽(tīng)，只需將揉成一定形狀的面包坯直接放在烤盤(pán)上，餳發(fā)后再放入烤箱中烤熟。

猜你喜歡：

1.面包制作方法大全

2.10種各式面包的做法大全

3.吐司面包4種家常做法

4.烘焙面包做法步驟圖解

5.家庭面包制作方法