好吃美味豬腳的菜譜有哪些簡(jiǎn)單做法
好吃美味豬腳的菜譜有哪些簡(jiǎn)單做法
好吃的菜肴總是需要一定的技法的，其實(shí)在家制作豬腳的食譜的時(shí)候也是一樣的，那么應(yīng)該怎么去制作好吃的豬腳食譜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的豬腳的菜譜，希望能幫到你。
豬腳的菜譜：紅燒豬蹄
原料：豬手2只，冰糖，油，老抽，生抽，蔥，姜，蒜，八角1個(gè)，桂皮1小塊，胡椒粉。
做法：
1、豬蹄焯水后沖凈浮沫，用鑷子把殘留的豬毛清理干凈。
2、熱鍋下油，油熱后，小火下冰糖炒出糖色，入豬蹄翻炒至上色。
3、加蔥姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右，加鹽調(diào)味，繼續(xù)煮至豬蹄軟爛。
4、撒胡椒粉提味，大火收汁裝盤，放熟芝麻，蔥花裝飾即可。
豬腳的菜譜：黃豆燉豬腳
主料：豬腳 (1000克)、黃豆 (400克)、調(diào)料清水 (適量、)油 (適量)、鹽 (適量)
做法：
1、準(zhǔn)備的材料：黃豆和豬腳;
2、將黃豆浸泡1小時(shí)，清水最好多一些;
3、起油鍋，放入剁好的豬腳;
4、豬腳變色后就可以起鍋了;
5、將炒過的豬腳放入電高壓鍋中;
6、放入浸泡好的黃豆;
7、適量的清水，一定要沒過材料哦;
8、蓋上蓋子，燒上35分鐘。就可以了。等煮好后，放適量的鹽。過夜后，將浮在上面的油弄干凈，這樣吃起來就不覺得油膩了。
豬腳的菜譜：啤酒燉豬腳
主料：豬腳 (兩只)、調(diào)料蒜 (一頭)、蔥結(jié) (一個(gè))、姜 (一塊)、鹵肉包 (一個(gè))、啤酒(玻璃瓶) (一瓶)、鹽 (一茶匙半)、老抽 (兩湯匙)冰糖 (四顆)
做法：
1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開后清理干凈毛控干備用。
2、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的豬腳鎖住了香味，燉好后皮也很好吃)。
3、啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。
4、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那么軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。
5、可以拿出來炒鍋里收一下汁，我這個(gè)太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮面吃了。
豬腳的菜譜：乳花生豬腳
主料：豬腳 (750克)、調(diào)料花生 (150克)、油 (適量)、鹽 (適量)、料酒 (適量)、冰糖 (適量)、老抽 (適量)、姜 (適量)、蔥 (適量)、香葉 (適量)、八角 (適量)、桂皮 (適量)
做法：
1、豬腳斬大塊洗凈;
2、放開水焯一下?lián)瞥鱿磧?
3、花生洗凈，用開水浸泡2個(gè)鐘頭;
4、準(zhǔn)備好紅腐乳，冰糖，姜，蔥，辣椒醬，八角，桂皮等調(diào)料;
5、取2塊紅腐乳，陶碎;
6、取自動(dòng)烹飪鍋，放姜，蔥，香葉，八角，桂皮;
7、放入花生;
8、放下豬腳;
9、倒入紅腐乳;
10、放入冰糖;
11、加料酒;
12、放2碗清水(以沒過豬腳為好);
13、放些醬油,加點(diǎn)植物油;
14、放些辣椒醬;
15、按下“豬蹄”鍵開始煮(100分鐘);
16、煮至90分時(shí)，加些鹽;
17、再煮5分鐘左右;
18、攪拌一下，即可裝盤。
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