大對(duì)蝦的好吃做法有哪些
對(duì)蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。你想了解好吃的大對(duì)蝦要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你講一講大對(duì)蝦的做法有哪些?
一、醬爆南美大對(duì)蝦的做法
材料
主料：南美對(duì)蝦
配料：生抽，醋，糖，沙茶醬，蒜蓉辣醬，麻油，淀粉，生姜，蔥
做法
1、對(duì)蝦洗凈瀝干水，加入干淀粉拌勻;
2、取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶醬、蒜蓉辣醬、麻油、淀粉、清水調(diào)成汁;
3、鍋內(nèi)放油燒至六分熟，將對(duì)蝦一只只放入油中炸成金黃色取出;
4、鍋內(nèi)留底油，下生姜蔥末爆香，倒入調(diào)好的汁，再倒入對(duì)蝦翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1、南美對(duì)蝦超市有賣，價(jià)錢不貴，和北極甜蝦差不多，而且買來(lái)時(shí)就是熟的，經(jīng)油炸后可以連殼吃，增加鈣質(zhì)的吸收。
2、料汁的調(diào)制可以根據(jù)各人的喜好和家中現(xiàn)有的材料靈活掌握。
二、油㸆對(duì)蝦的做法
材料
對(duì)蝦，蔥，姜，鹽，料酒，白糖，雞精，香油
做法
1.對(duì)蝦去頭部沙包、背部沙線，將蝦須整理整齊
2.放鍋里煎至蝦身變紅，撒上蔥姜絲
3.放料酒、鹽、白糖、高湯，小火㸆入味，放雞精、香油
4.ok
三、彩椒蒸對(duì)蝦的做法
材料
冰凍對(duì)蝦，彩椒，蒜，料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽，糖
做法
1.材料：冰凍對(duì)蝦，彩椒，蒜
2.蒜頭去皮去蒂，切末
3.彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽和糖拌勻
4.對(duì)蝦去蝦線，中間剖開(kāi)，洗凈瀝干水份后擺在盤子里。(蝦除了頭和尾部分，中間要徹底剖開(kāi)，否則蒸了之后會(huì)蜷起)
5.把彩椒末均勻的撒在蝦身上
6.鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，入鍋蒸3分鐘左右。(蝦身變色即可關(guān)火取出，保持蝦的鮮嫩口感)
四、焅大蝦的做法
材料
海蝦，番茄醬，醬油，料酒，糖，鹽，醋，味精，香油
做法
1、將蝦整理干凈，過(guò)油，變色撈出。
2、鍋放底油，下蔥姜爆香;下番茄醬、料酒、糖、醬油、一點(diǎn)醋，小火靠制湯汁濃稠。
3、最后加入味精、香油，將蝦碼在盤中把湯汁淋在上面即可。
小訣竅
湯汁一定要靠到粘稠，起亮。
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