紅燒帶魚(yú)的家常做法推薦
紅燒帶魚(yú)的家常做法推薦
帶魚(yú)一般用來(lái)清蒸、紅燒或干煎，常食帶魚(yú)能和中開(kāi)胃暖胃。你知道如何做出可口好吃的紅燒帶魚(yú)嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講紅燒帶魚(yú)的家常做法。
紅燒帶魚(yú)的家常做法一
紅燒帶魚(yú)的材料
帶魚(yú)1條，姜片，蔥段，老抽， 鹽，白糖
紅燒帶魚(yú)的做法
1、帶魚(yú)一條，切段，在油鍋內(nèi)把兩面煎老。
2、如果油多的話(huà)，先把魚(yú)塊盛出;如果油不多的話(huà)，可直接加冷水，放入姜片和蔥段，倒入老抽、鹽和白糖，蓋蓋旺火5分鐘。
3、然后開(kāi)蓋淋上一圈香油后， 繼續(xù)用旺火收汁，裝盤(pán)。
紅燒帶魚(yú)的家常做法二
紅燒帶魚(yú)的做法
1、帶魚(yú)解凍、去除內(nèi)臟、血污、黑色腹膜、清洗干凈、切段備用;
2、蔥切大段、姜切片、蒜稍拍，加少許鹽、糖、料酒、老抽、水淀粉調(diào)汁備用;
3、在小碗中打一個(gè)雞蛋，攪拌均勻備用;
4、鍋中放油，油熱后，將切好的帶魚(yú)用紙吸干水分，裹上蛋液，放入油鍋內(nèi)兩面煎至金黃;(我覺(jué)得裹上蛋液后就不粘鍋了，而且比較容易定型，不過(guò)還是要多煎一會(huì)兒再翻面哦!)
5、將調(diào)料汁倒入鍋中，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火，燜一會(huì)兒，湯汁變粘稠狀就可以了。
紅燒帶魚(yú)的家常做法三
紅燒帶魚(yú)的材料
主料：小帶魚(yú)兩條清理干凈去頭尾切約六厘米的段，甜椒，青椒各一個(gè)(也可選用其他菜)切塊用一咖啡匙鹽腌幾分鐘，香蔥五，六棵切，老姜一小塊切片，蒜半個(gè)切片，老抽一大匙，料酒兩匙，鹽適量，雞精適量，香油一小匙，淀粉一大匙。
紅燒帶魚(yú)的做法
1、將鍋置火上，放油燒至六、七成熱時(shí)放入瀝干水份的帶魚(yú)段炸呈金黃色，關(guān)火，撈起魚(yú)段瀝干油份。如上圖中的帶魚(yú)段。
2、鍋內(nèi)留一定量的油燒至三、四成熱，放入姜、蒜片和蔥段炒出香味。
3、再放入甜椒塊略炒一下，加一小碗水燒沸后下老抽、鹽、雞精。
4、下帶魚(yú)段，中火燒約五分鐘后，放香油、勾芡鏟勻。
5、裝盤(pán)，上桌，開(kāi)吃。
紅燒帶魚(yú)的家常做法四
紅燒帶魚(yú)的材料
帶魚(yú)一條，白蘿卜200克，適量的生姜片、蔥斷、辣椒絲。
紅燒帶魚(yú)的做法
1. 帶魚(yú)洗凈切斷備用。白蘿卜洗凈切片。
2. 鍋內(nèi)放入適量的清水(約100ml)，倒入帶魚(yú)及白蘿卜片，加入生姜片、辣椒絲，加入適的黃酒，放入適量的白糖及適量的食用油及醬油.
3. 開(kāi)大火加蓋燒熟，放入蔥斷和適量的味精即可。
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