怎么做家常紅燒帶魚(yú)

　　帶魚(yú)鮮香脆嫩，健腦益智，補(bǔ)虛暖胃，潤(rùn)膚養(yǎng)顏。帶魚(yú)煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾還是擦，否則要粘鍋。你知道如何做出可口好吃的紅燒帶魚(yú)嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講家常紅燒帶魚(yú)怎么做?

　　紅燒帶魚(yú)家常做法一

　　紅燒帶魚(yú)材料

　　帶魚(yú)，姜片，大蒜，蔥，生抽2湯匙，陳醋1湯匙，冰糖3-4顆，鹽少許

　　紅燒帶魚(yú)做法

　　1.帶魚(yú)斬塊并在魚(yú)塊上劃幾道口子(可以更好入味);

　　2.姜片、大蒜、蔥均適量;

　　3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料。

　　4.熱油加姜片，入魚(yú)兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段;

　　5.先加料酒1湯匙去魚(yú)腥味，再加入濕料稍微晃動(dòng)鍋就好，不要翻炒;

　　6.一次性加水蓋過(guò)魚(yú)肉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉至水快干(20-25分鐘，中間將魚(yú)塊輕輕的翻面以便更好入味);

　　7.然后加入其它的蔥段和青紅椒片，最后收汁出鍋即可。

　　紅燒帶魚(yú)家常做法二

　　紅燒帶魚(yú)材料

　　帶魚(yú)，泡椒，小米辣椒，韓國(guó)辣醬，大蒜，姜，料酒，生抽，花椒，黃瓜，白糖，醋，鹽

　　紅燒帶魚(yú)做法

　　1、帶魚(yú)洗凈剁成小段。

　　2、剁好的帶魚(yú)段里放入適量的淀粉拌勻。

　　3、炒鍋內(nèi)放多一點(diǎn)的油，燒至八成熱，用手放在鍋的上空約一尺高的樣子，感覺(jué)一下，如果感覺(jué)很熱微燙手，就可以了。

　　4、將帶魚(yú)一塊一塊放入，新手操作如果害怕油濺起的話，最好將火調(diào)小。煎至帶魚(yú)塊邊緣出現(xiàn)焦黃色即可。

　　5、煎好的帶魚(yú)出鍋，炒鍋里的大部分油倒出，只留少許底油，倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韓國(guó)辣醬炒香。

　　6、加適量的清水或高湯，小火燒5分鐘入味。

　　7、放入炸好的帶魚(yú)，加入生抽、料酒、鹽適量大火燜5分鐘，大火收汁。

　　8、起鍋加適量的白糖和醋，放入黃瓜，燒一分鐘后即可。

　　紅燒帶魚(yú)家常做法三

　　紅燒帶魚(yú)材料

　　帶魚(yú) 姜片 料酒 水 老抽 生抽 糖 幾滴黑醋 雞粉 蔥花

　　紅燒帶魚(yú)做法

　　1、帶魚(yú)處理干凈，用吸紙吸取水分后切塊，用鹽稍微翻一下。

　　2、鍋里放油燒熱，下姜片爆出香味后撈出扔掉，把魚(yú)放鍋里煎至兩面金黃。

　　3、加料酒、水、老抽、生抽、糖、幾滴黑醋，煮至入味。

　　4、放點(diǎn)雞粉，撒上蔥花即可出鍋裝盤(pán)!香香的黑醋紅燒帶魚(yú)太好吃了!

　　紅燒帶魚(yú)家常做法四

　　紅燒帶魚(yú)材料

　　帶魚(yú)500克，蔥10克，姜10克，蒜10克，花椒20粒，八角4個(gè)，香葉2顆，料酒1湯匙(15ml，白糖2茶匙(10克)，鹽1茶匙(5克)，老抽1湯匙(15ml)，淀粉少許

　　紅燒帶魚(yú)做法

　　1.準(zhǔn)備材料，帶魚(yú)去掉頭尾，魚(yú)鱗后備用

　　2.將帶魚(yú)裹上淀粉

　　3.鍋中油熱后，下鍋炸至金黃色，取出

　　4.鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜，花椒，八角，香葉

　　5.下入帶魚(yú)

　　6.淋入調(diào)味料，以及水，煮至汁收干即可