牛奶的10種花樣做法(2)
牛奶的10種花樣做法
6.牛奶饅頭的做法
原料：普通面粉400g、牛奶240克、發(fā)酵粉5克、白糖15克。
做法：
1.將白糖和發(fā)酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合后靜置5分鐘左右，面粉放入盆中，逐漸的加入發(fā)酵粉的溫牛奶并攪拌面粉至絮狀。
2.和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發(fā)酵。
3.大約1小時后，面團發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成。
4.發(fā)好的面團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團內(nèi)部無氣泡。
5.揉好的面搓成圓柱，用刀等分切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發(fā)20分鐘，這步很關(guān)鍵，第二次發(fā)酵后蒸出來的饅頭更松軟。
6.涼水上鍋蒸15分鐘，時間到后關(guān)火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鐘后再打開鍋蓋。
7.微波牛奶浸玉米的做法
原料：糯玉米兩根、牛奶200克、黃油15克。
做法：
1.玉米洗凈后切成2CM厚的小圓柱，室溫軟化黃油切碎。
2.取一個適合微波的稍微深的碗，將玉米擺放在碗中，加牛奶沒過玉米，撒上黃油碎，封上保鮮膜，將碗放進微波爐，高火加熱8分鐘即可。
8.什錦炒牛奶的做法
原料：牛奶200ml、蛋白2個、火腿50g、胡蘿卜50g、青豆30g、淀粉、鹽少許。
做法：
1、牛奶中加入淀粉、鹽，與蛋白混合，充分攪拌均勻。
2、火腿、胡蘿卜切小丁備用。
3、鍋中燒熱油，將牛奶液緩緩倒入，并不停攪拌，使之均勻受熱。略成固體的時候，加入火腿、胡蘿卜丁、青豆翻炒均勻即可。
9.牛奶糕的做法
原料：牛奶500ml、奶油150ml、椰奶200ml、綿白糖適量、生粉適量。
做法：
1、倒入適量牛奶到碗內(nèi)，先調(diào)好生粉糊。
2、其余的牛奶倒入鍋內(nèi)煮沸。
3、倒入白糖，邊煮邊攪拌
4、再倒入椰奶。
5、倒入奶油，不宜大火，依然邊煮邊攪拌。
6、最后倒入生粉糊，煮沸，關(guān)火。
7、裝入模具里，放入冰箱至少要數(shù)小時后取出即可，不然會粘連。
10.牛奶手抓餅的做法
原料：牛奶4包、面粉適量、果醬、火腿腸、肉松、煎雞蛋1個。
做法：
1、將牛奶倒入面粉中拌勻。
2、將拌勻后的面粉牛奶倒入鍋中鋪一層加油炸好。
3、在炸好的皮上加果醬、火腿腸、肉松、煎雞蛋。
4、把皮對折1次后可食用。牛奶的營養(yǎng)價值，不用多說，大家都懂。沒有創(chuàng)意的直接飲用，讓你耽誤了牛奶多少年，幸好現(xiàn)在還不晚!
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