豆腐鯽魚(yú)湯的可口家常做法
豆腐鯽魚(yú)湯的可口家常做法
豆腐鯽魚(yú)湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用。豆腐鯽魚(yú)湯有哪些好吃的做法呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦豆腐鯽魚(yú)湯的可口家常做法。
豆腐鯽魚(yú)湯的做法【1】
材料
鯽魚(yú)1條400克、豆腐半個(gè)、紅蘿卜一小節(jié)、金針菇50克、姜、蔥段、料酒、胡椒粉、2根菜心。
做法
1、鯽魚(yú)破肚，刮魚(yú)鱗，洗凈，用帕子支干水，在魚(yú)身上割上刀口。豆腐切小方塊，紅蘿卜切片、姜切小顆粒。
2、油鍋煎魚(yú)必須用(豬油)，熬湯才白，味道才鮮。把魚(yú)的兩面煎的有點(diǎn)鍋巴就可以參水了，再加料酒、姜、胡椒粉、紅蘿卜、就熬，熬到湯發(fā)白時(shí)，就放豆腐、金針菇、煮2分鐘再放菜心，加鹽即可。
豆腐鯽魚(yú)湯的做法【2】
材料
蔥1/2根，芥菜100公克，板豆腐1/2塊，鯽魚(yú)1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，米酒1大匙，水1500c.c，鹽1小匙
做法
1.蔥切段備用;芥菜切片、板豆腐切丁備用;鯽魚(yú)清除內(nèi)臟后切塊備用。
2.取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香蔥段、姜片后，將鯽魚(yú)用紙巾擦干魚(yú)身，放入鍋中煎約1分鐘，待表面呈現(xiàn)金黃色即可。
3.繼續(xù)加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸后撈出浮沫，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。
豆腐鯽魚(yú)湯的做法【3】
材料
鯽魚(yú)4條、豆腐1塊、蔥1段、姜1塊、食鹽5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油適量。
做法
1、將鯽魚(yú)去掉鱗、鰓和內(nèi)臟，把魚(yú)腹內(nèi)的黑膜清理干凈，清洗后瀝干水分;
2、起油鍋，油熱之后放入鯽魚(yú)，將鯽魚(yú)的反正兩面煎至金黃;
3、用鍋中的底油爆香蔥頭和姜片;
4、加入料酒，倒入熱開(kāi)水，沒(méi)過(guò)魚(yú)身即可，之后大火燒開(kāi)，再繼續(xù)煮;
5、煮至魚(yú)湯變奶白色，再加入豆腐，轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)煮5分鐘;
6、撒上白胡椒粉，加食鹽調(diào)味，出鍋之前撒上蔥花即可。
豆腐鯽魚(yú)湯的做法【4】
材料
鯽魚(yú)1條，豆腐1小塊，姜1大塊，蔥1小把，黃酒，鹽
做法
重要的要算是準(zhǔn)備工作了。買來(lái)的魚(yú)就是已經(jīng)殺好的，所以回來(lái)再洗洗干凈。然后抹上鹽腌一會(huì)。之后抹點(diǎn)黃酒再腌一會(huì)。
豆腐在沸水里焯一下，去去腥味。
因?yàn)橐獰醭霭咨臏?，所以要先把魚(yú)用油稍微煎一下。用生姜片在魚(yú)身上來(lái)回涂抹，聽(tīng)說(shuō)這樣可以使魚(yú)在油炸的時(shí)候不會(huì)掉皮。不過(guò)偶的魚(yú)還是掉皮了，并且賣相不太好看。不要緊，慢慢來(lái)～
因?yàn)椴幌胩湍伭耍约暹^(guò)魚(yú)之后，偶把油倒掉了。鍋中添水，加入姜片，香蔥段。加熱至水微開(kāi)的時(shí)候把魚(yú)放入小火燉。加入調(diào)料，鹽和黃酒，都不用太多。燉20分鐘左右。快出鍋前把豆腐加進(jìn)去。
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