哪些東西不宜放冰箱?下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來(lái)看看相關(guān)知識(shí)吧。

　　1.新鮮魚

　　宰殺后的新鮮魚，在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下時(shí)，魚體組織就會(huì)發(fā)生脫水或其它變化。而家用冰箱冷凍柜的溫度一般在零下18度，冷藏柜的溫度一般在5-8度之間。也就是說(shuō)，如果要保持魚肉鮮嫩，家用冰箱的冷藏溫度是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。比如宰殺后的鯽魚，很容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)變軟的情況，不但營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞，還影響口感。因此在市場(chǎng)買的新鮮魚經(jīng)過宰殺后，最好立即進(jìn)行烹飪處理。

　　2. 淀粉類食物

　　饅頭、花卷、面包等淀粉類食物如果放冰箱里，會(huì)加快其變干變硬的速度。另外面包和餅干也不宜一起放進(jìn)冰箱，因?yàn)檫@樣一來(lái)面包中的水分會(huì)轉(zhuǎn)移到餅干中，使餅干變軟，面包反而變硬，對(duì)兩者都不利。

　　3. 藥材

　　許多家庭主婦認(rèn)為，去藥房買的藥材，吃不完放外面怕它壞掉，放冰箱冷藏是最安全的。事實(shí)上，如果把藥材放在冰箱里，不但其他食物中的各種細(xì)菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易令藥材受潮，破壞藥性。所以對(duì)一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長(zhǎng)期保存，可放在一個(gè)干凈的玻璃瓶?jī)?nèi)，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴(yán)，擱置在陰涼通風(fēng)處。

　　4. 西紅柿

　　冷藏后，西紅柿的質(zhì)地和口感都會(huì)發(fā)生改變。《金陵晚報(bào)》曾做過相關(guān)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)西紅柿在家用冰箱里冷凍3個(gè)小時(shí)之后，肉質(zhì)開始變硬。如果溫度過低，西紅柿的肉質(zhì)會(huì)呈水泡軟爛狀，或出現(xiàn)散裂黑斑，鮮味蕩然無(wú)存，時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)發(fā)生腐爛。

　　5. 巧克力

　　放進(jìn)冰箱的巧克力在拿出來(lái)后，表面容易出現(xiàn)白霜，不但失去原來(lái)的醇香口感，還會(huì)利于細(xì)菌的繁殖。如果一定要把巧克力放冰箱的話，建議儲(chǔ)存巧克力的溫度控制在5℃—18℃?？上扔盟芰洗芊?，再置于冰箱冷藏柜儲(chǔ)存。取出時(shí)，別立即打開，讓它慢慢回溫后再食用。當(dāng)然，如果能做到即買即食是最好的了。