家常魚(yú)頭燉豆腐怎么做的做法
魚(yú)頭燉豆腐一種相對(duì)來(lái)說(shuō)比較家常的佳肴，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口。你想自己動(dòng)手做好吃的魚(yú)頭燉豆腐嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享魚(yú)頭燉豆腐的家常做法。
魚(yú)頭燉豆腐好吃做法
魚(yú)頭燉豆腐食材準(zhǔn)備
魚(yú)頭適量，豆腐適量，東北大醬，花椒適量，八角少許，蔥姜適量，干辣椒少許。
方法步驟
1、將豆腐切成雞塊，鍋中倒入熱油，下入豆腐剪成兩面金黃;
2、另起鍋，倒入油，放入蔥姜，干辣椒和八角，小火炒香;
3、魚(yú)頭下入鍋中，中火煎至金黃后翻面，中火煎，然后放入東北大醬;
4、加入適量清水，放入煎好的豆腐塊，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為中火燉至 湯汁剩余三分之一;
5、然后轉(zhuǎn)為大火收濃湯汁即可。
小貼士
豆腐也可以不煎，但是會(huì)容易碎掉。
家常魚(yú)頭燉豆腐
魚(yú)頭燉豆腐食材準(zhǔn)備
魚(yú)頭適量，豆腐1塊，油鹽適量，白糖，味精，料酒，蔥姜適量，生抽，醋適量。
方法步驟
1、將豆腐切塊，蔥姜切絲待用;
2、熱鍋冷油放入魚(yú)頭中火煎至定型，放入蔥姜絲;
3、大火加入醋，料酒，烹入生抽，加入清水，燒開(kāi)后燉煮;
4、5分鐘后，加入鹽，白糖和豆腐，燉3分鐘后關(guān)火盛出即可。
小貼士
做這道菜最好選擇淡水魚(yú)的魚(yú)頭。
魚(yú)頭燉豆腐怎么做營(yíng)養(yǎng)
魚(yú)頭燉豆腐本來(lái)這兩種食材都是比較經(jīng)得起燉煮的食物，而且相互搭配的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，不過(guò)想要魚(yú)湯更有營(yíng)養(yǎng)我們還可以加入一些其它一些食材，例如各種菇類或者菌類，或者是海藻等一些營(yíng)養(yǎng)頗豐的食材，即可燉出更有營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)頭豆腐湯。
小孩喝的魚(yú)頭豆腐湯做法步驟
魚(yú)頭湯的材料
魚(yú)頭半個(gè)，豆腐，生姜適量，蔥適量，鹽少許，雞精少許，食用油少許
魚(yú)頭湯的做法
1、將買(mǎi)來(lái)的蔥洗凈，切成小段，生姜去皮、洗凈，切成薄片。
2、魚(yú)頭清洗干凈，放進(jìn)鍋里，加入少許鹽進(jìn)行腌制10分鐘。
3、豆腐放到碗里，加入清水進(jìn)行浸泡半個(gè)鐘。
4、鍋里放入少許油，待油熱開(kāi)，放入生姜片進(jìn)行翻炒。
5、炒至飄出姜味時(shí)，把腌制好的魚(yú)頭放進(jìn)去，進(jìn)行油煎。
6、煎至魚(yú)頭變色，加入適量清水，蓋上鍋蓋煮開(kāi).
7、將豆腐切成小塊，連同蔥段一起放入鍋里煮4-5分鐘，直至豆腐熟透。
8、根據(jù)自己的口味加入食鹽、雞精，魚(yú)頭豆腐湯就搞定了。
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