元宵湯圓的區(qū)別
元宵湯圓的區(qū)別
天出門買菜的時(shí)候在街頭遇到做元宵的小攤，估計(jì)很多南方的朋友只見過(guò)包出來(lái)的湯圓，沒(méi)見過(guò)搖出來(lái)的元宵，拍了兩張照片給大家看看。下面由學(xué)習(xí)啦小編為你分享元宵湯圓的區(qū)別的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助。
元宵和湯圓有哪些區(qū)別
湯圓很常見啦，各種餡，用糯米粉包起來(lái)就是了，題圖大大軟軟餡能流出來(lái)的一定是湯圓?？墒窃⒉皇窍癜语溩幽菢影鰜?lái)的，而是用下面這個(gè)搖籃一樣的東西滾出來(lái)的。
大家可以看到這個(gè)搖籃里有很多糯米粉和小圓球。做元宵的時(shí)候，餡是比較硬的，可以切成小塊。把這些小塊放進(jìn)搖籃里，一邊灑水一邊放糯米粉，搖啊搖，元宵就像滾雪球一樣越來(lái)越大了。
街邊的小攤衛(wèi)生狀況不太好，超市里做元宵是用下面這個(gè)機(jī)器：
這個(gè)大筒一直在轉(zhuǎn)，所以里面的元宵看不太清楚。師傅是在用手把元宵們分散開，好保證大小均勻。越滾越大直到個(gè)頭合格之后，就可以拿出來(lái)銷售了。
元宵的餡要求比較硬，如果太軟的話肯定就滾不起來(lái)了，所以元宵的種類比湯圓要少很多。我們這邊的元宵一般就是黑芝麻和五仁，水果之類的味道還沒(méi)有見過(guò)。不過(guò)元宵一定是有餡的，不像醪糟湯圓里的小湯圓可以全是糯米粉，因?yàn)闆](méi)有中間的餡，元宵也就滾不出來(lái)了。
雖然山西這邊從小都是習(xí)慣吃元宵，我個(gè)人比較喜歡湯圓。原因是餡的種類比較多，個(gè)頭大放的餡也多，而且煮出來(lái)比元宵要更軟一點(diǎn)。如果你比較喜歡有咬勁的食物，或許會(huì)喜歡元宵更勝過(guò)湯圓。元宵似乎都是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)當(dāng)天賣，不像湯圓那樣有速凍包裝可以行銷全國(guó)。太原常年供應(yīng)元宵的老字號(hào)叫“老鼠窟”，在老城區(qū)的鐘樓街上，有機(jī)會(huì)歡迎來(lái)嘗嘗。
十五過(guò)完就算春節(jié)正式結(jié)束了，猴年開工大吉，讓我們相約四個(gè)月之后一起寫年中總結(jié)。
元宵和湯圓的區(qū)別是什么，你知道嗎?
1、口感上不同
元宵吃起來(lái)是硬的。
湯圓吃起來(lái)是軟的。
2、口味上不同
元宵獨(dú)有口味：玫瑰、巧克力。
湯圓獨(dú)有口味：肉、火腿。
兩者都有的口味：豆沙、芝麻、水果。
3、煮的時(shí)間不同
元宵煮的時(shí)間長(zhǎng)，要10分鐘以上。
湯圓煮的時(shí)間短，3~5分鐘就好了，浮起來(lái)了。
4、制作工藝不同
搖元宵，工藝是“搖”：把餡心沾水，用水沾上干糯米粉，再重復(fù)N次這個(gè)過(guò)程直到它很大。
包湯圓，工藝是“包”：和包餃子差不多。用的是糯米粉面團(tuán)+軟餡。
5、原料不太一樣
元宵原料：餡心硬得像麻將牌一樣。外皮是干糯米粉。所以單個(gè)元宵比較重，容易吃飽。
湯圓原來(lái)：餡心是軟得和包子餡差不多。外皮是糯米粉團(tuán)。
6、分布地域不同
北方主要吃元宵。經(jīng)常能看到臨街上搖著賣的!
南方主要是湯圓。沒(méi)見過(guò)誰(shuí)當(dāng)街包湯圓的。
這個(gè)不同主要是因?yàn)樯a(chǎn)工藝+地方溫度造成的。因?yàn)樵枰焖俚陌逊蹆錾希孕枰诒容^冷的地方(4度以下)做成，所以北方做元宵的多。湯圓則無(wú)此要求。
但是不知道為什么，元宵放不久，會(huì)變紅。湯圓在冷凍條件下能存放幾個(gè)月。
因?yàn)楝F(xiàn)在速凍廠家多了，所以全國(guó)都能吃到湯圓，但是不是全國(guó)都能吃到元宵。
7、煮出來(lái)的湯不同
元宵煮后，湯會(huì)比較濃，跟糯米面粥似的，表皮松軟，餡料硬實(shí)有“咬勁”，果香和米香濃郁。
湯圓煮出來(lái)的湯比較清。
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