冬瓜蝦皮湯的家常做法

　　冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應用于肺熱咳嗽、帶下白濁等癥。你了解冬瓜蝦皮湯的不同做法嗎?現在，學習啦小編來告訴你冬瓜蝦皮湯的家常做法。

　　制作冬瓜蝦皮湯需要準備的材料

　　冬瓜蝦皮湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.冬瓜去皮后切薄片

　　2.蝦皮放入溫水泡洗

　　3.蒜切末，熱鍋冷油放入蒜末爆香

　　4.放入冬瓜炒勻，加入水煮滾

　　5.放入蝦皮煮3分鐘

　　6.加鹽和雞粉，香油調味即可

冬瓜的介紹

　　冬瓜是一種一年一生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實球形或長圓柱形，表皮呈深綠色，表面有毛和一層白粉狀物質。冬瓜肉呈白色，肉質肥厚，瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤，冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產于夏季。由于冬瓜瓜熟之際，表皮上會出現一層白粉狀的物質，像是冬天所結的白霜，因此冬瓜又稱白瓜。

　　冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養(yǎng)素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。

　　冬瓜在食用前應先去皮，去瓤，并沖洗干凈。冬瓜肉可煮湯、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可處理后食用。新鮮的冬瓜肉水分充足，口感清爽。

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