吃牛肉促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。你了解的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的牛肉湯面嗎?接下來，學習啦小編跟你分享牛肉湯面的做法。

　　牛肉湯面的制作食材

　　牛肉湯面的做法步驟

　　1.杏鮑菇切片

　　2.油菜洗凈

　　3.杏鮑菇焯水

　　4.油菜焯水

　　5.煮開牛肉湯煮面條

　　6.將面條盛到碗里

　　7.加入牛肉、杏鮑菇、油菜，撒上香菜，香噴噴的面條出鍋了

　　牛肉的選購

　　一聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

　　二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。

　　三看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。

　　牛肉的存儲

　　1.牛肉如果在兩天內吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質量稍差。

　　3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因為其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

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