如何快速學(xué)會(huì)做飯竅門(mén)簡(jiǎn)單有效(2)
如何快速學(xué)會(huì)做飯竅門(mén)簡(jiǎn)單有效
適合新手做飯的菜譜
1、肉餡蒸蛋
買(mǎi)來(lái)的肉餡若干,其他調(diào)料隨自己喜歡,醬油鹽是一定要放的,放些水和一個(gè)雞蛋膠合粘稠,放深盤(pán)鋪平,上面再打倆個(gè)雞蛋。冷水入鍋,大火蒸,開(kāi)鍋10分鐘就能吃了。
2、魚(yú)香雞丁
(當(dāng)然雞絲更好入味,如果你有時(shí)間切絲) 雞胸切丁放鹽腌一下,切胡蘿卜黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁,有玉蘭片會(huì)更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調(diào)成汁,熱鍋放油,加點(diǎn)豆瓣醬拌勻,出色放雞丁,變色了放玉蘭片胡蘿卜再來(lái)一會(huì),再把黃瓜什么一股腦放里,翻幾下把料汁加里炒勻,勾芡出鍋。
手快的話5分鐘沒(méi)問(wèn)題,慢的8分也差不多了。
3、丸子湯
冬瓜啊什么的,適合放湯里的蔬菜切厚片,開(kāi)火,油微煸倆下放水。這邊把豬肉餡若干放些鹽,蔥花水和一個(gè)雞蛋膠合粘稠,等水開(kāi)了拿勺或者筷子把肉餡一塊塊的放在水開(kāi)的地方。等都弄鍋里,開(kāi)兩分鐘就可以加鹽什么的出鍋了。愿意放些香菜紫菜榨菜的,根據(jù)個(gè)人口味)
4、蟹黃豆腐
中小火給油加熱,煮熟的咸鴨蛋剝出黃一個(gè)扔鍋里,拿鏟子鏟碎不停翻炒,看見(jiàn)泡泡冒的很多很大的時(shí)候(大約1、2分鐘)加水和一盒內(nèi)酯豆腐咕嘟著,把咸蛋白拿刀切碎。東西都是熟的,鍋開(kāi)個(gè)三五分鐘就可以了,把蛋白扔鍋里,少許勾個(gè)芡,高興的話可以放些香菜碎和黑胡椒粉。
5、炒肝尖
豬肝切片用料酒鹽淀粉抓好,黃瓜切片,也可以放辣椒,姜蒜切的碎碎的~要很多。 熱油暴蔥花少許姜蒜香味,放肝,迅速的翻炒,因?yàn)榉帕说矸?炒的慢點(diǎn)就粘鍋了。放多一點(diǎn)醬油,炒到全部變色肝就算熟了,放黃瓜片。炒勻后將其余沒(méi)用的姜蒜末統(tǒng)統(tǒng)放里邊翻炒~OK了,均勻粘到肝上就可以出鍋了哦~
6、木須肉
木耳泡發(fā)撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽淀粉料酒腌好。
放少許油炒雞蛋,盛出,再放油炒肉片~放些醬油,變色放木耳,放鹽,大約一分鐘就可以放黃瓜了。黃瓜均勻受熱后把雞蛋放里邊炒勻。可以出鍋了。
7、魚(yú)頭豆腐湯
魚(yú)頭~洗干凈~(yú)熱鍋~放油~生姜~出味道后放魚(yú)頭(記得要切啊,別一個(gè)大魚(yú)頭就扔下去)。
炒一會(huì)然后放水熬湯~等魚(yú)的味道出來(lái)了,再把豆腐切好了放下去~芹菜記得最后放~不然肥黃掉的。
等湯都素白色鳥(niǎo)~放鹽巴味精~然后出鍋~要點(diǎn)時(shí)間就素咯~
8、蒸鯽魚(yú)
鯽魚(yú)清理好(買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候叫賣(mài)魚(yú)的殺好,自己拿回來(lái)洗一下就OK),魚(yú)身上劃幾刀,摸上鹽巴。一個(gè)小碗,里面放一點(diǎn)味精,醬油,胡椒粉,攪拌均勻淋在魚(yú)身上。切一塊姜,拍一根蔥白,放在魚(yú)身上。鍋里放水,把魚(yú)放在鍋里蒸,十分鐘就好,出鍋時(shí)倒點(diǎn)芝麻油,動(dòng)筷子開(kāi)吃。
9、電飯煲炒雞翅
先放油(不用太多),按到煮飯鍵預(yù)熱一下,差不多了就放雞翅,炒得半熟,放一點(diǎn)糖。途中用筷子翻一下,受熱均勻也不焦嘛~
大概10來(lái)分鐘就好了。
10、黑胡椒牛柳
這個(gè)菜很下飯而且很容易。牛肉切片稍微腌一下入味。洋蔥辣椒切片。原料就是黑胡椒粉了。先把牛柳炒到變色加點(diǎn)醬油鹽,放洋蔥辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分鐘左右出鍋。不怕辣的多放些,美味的很。
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