蒜苔炒雞蛋的不同做法

時(shí)間：2017-08-09 15:11:48 映芳735由分享

　　雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等人體所需要的礦物質(zhì)，而蒜苔中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)成分。你喜歡吃蒜苔炒雞蛋嗎?你知道要怎么做蒜苔炒雞蛋嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦蒜苔炒雞蛋的4種不同做法。

　　蒜苔炒雞蛋的4種不同做法

　　蒜苔炒雞蛋的不同做法1

　　材料

　　蒜苗段、雞蛋2只。

　　做法

　　一、起鍋，加少量油，將蒜苗炒至半熟，上盤備用;

　　二、蛋打散攪拌幾下，加少少鹽、菜油1茶匙左右(可使蛋炒起來更嫩)、胡椒面1/4茶匙、半茶匙料酒(本人用白蘭地)，再攪拌均勻，再倒入炒過的蒜苗，拌勻;

　　三、鍋熱放油，倒入準(zhǔn)備好的蛋液，用鍋鏟攪動(dòng)，不讓蛋液粘鍋，炒至剛熟，快快上盤，不宜炒過火。

　　蒜苔炒雞蛋的不同做法2

　　材料

　　蒜苗1小把，雞蛋2粒，新鮮帶子10粒，米酒1小勺，鹽適量，味精少許

　　做法

　　1、把雞蛋打入一個(gè)大碗內(nèi)，調(diào)入少許鹽、味精和米酒，打散調(diào)勻至有些許小泡沫

　　2、蒜苗洗凈后切成小段，帶子橫面對(duì)剖，然后放入調(diào)散的雞蛋內(nèi)打勻

　　3、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，油熱后倒如蛋液，待一面稍微凝固后再翻面劃散，炒至蛋餅即可

　　小訣竅

　　1、調(diào)雞蛋的時(shí)候加入1勺米酒即可去腥又可使蛋液膨脹，我外婆教我的，很好用的辦法

　　2、帶子如果較小，就不用對(duì)切了，對(duì)切的原因是怕太大不易熟

　　3、炒蛋的時(shí)候一定要等油熱了后再倒入蛋液，這樣炒出來的蛋才松軟膨大

　　蒜苔炒雞蛋的不同做法3

　　材料

　　青蒜苗、雞蛋、青椒、姜、生抽、食用油、五香粉、鹽

　　做法

　　1、蒜苗處理切段、青椒切絲、姜切片;雞蛋打散。

　　2、姜片熗鍋后，加入蒜苗、青椒、生抽。

　　3、待蒜苗七成熟時(shí)，倒進(jìn)雞蛋，和蒜苗一塊炒。

　　4、撒鹽、五香粉，出鍋裝盤。

　　小訣竅

　　雞蛋和蒜苗和在一起炒，不用傳統(tǒng)方式分開單炒，減少用油量。蒜苗特有的味道和口感很有新意，別出心裁。

　　蒜苔炒雞蛋的不同做法4

　　材料

　　蒜薹，雞蛋三個(gè)，生姜。食用油，食鹽，雞精，十三香，芡

　　做法

　　1、蒜薹洗凈切成小段;

　　2、雞蛋加進(jìn)一點(diǎn)水，少量調(diào)料后充分打散;

　　3、熱鍋燒油，等油溫?zé)岷蟪闯鲭u蛋，要迅速翻炒以免太老了;

　　4、熱鍋倒入適量油，待油燒熱后放入事先切好的姜末，倒入蒜薹迅速大火翻炒;

　　5、勾一點(diǎn)點(diǎn)芡可使色澤更加鮮亮。再倒入炒好的雞蛋翻炒出鍋就好了。