花生又稱落花生，因其地上開(kāi)花地下結(jié)果而得名。它的這種習(xí)性即使在整個(gè)植物界也極為罕見(jiàn)，可它為什么要落地才生果呢?要說(shuō)明這個(gè)問(wèn)題只能從花生的特殊器官——果針說(shuō)起。

花生屬豆科植物，它的花器結(jié)構(gòu)與其它豆科植物的一樣是蝶形花，但不同的是當(dāng)其受精之后，子房基部的部分細(xì)胞便開(kāi)始分裂、伸長(zhǎng)，形成了所謂的子房柄;隨著其細(xì)胞分生，子房柄迅速伸長(zhǎng)。子房位于子房柄的頂端，其外層是木質(zhì)化的表皮細(xì)胞，形成了一個(gè)錐狀的保護(hù)帽，所以人們形象地稱之為“果針”。果針與根一樣具有向地性，它扎人土中3—10厘米后才停止伸長(zhǎng)，而后子房開(kāi)始膨大橫臥長(zhǎng)成莢角。

那么花生的果針是不是非要人土才能結(jié)果呢?

有人做過(guò)這樣的試驗(yàn)：

把果針插入透明的瓶子里，即使瓶子里有營(yíng)養(yǎng)液;子房也不膨大，但是如將上述試驗(yàn)換成遮光的瓶子，則子房就能膨大結(jié)果，說(shuō)明在影響結(jié)果的諸多因素中，黑暗的作用最為重要。在生產(chǎn)上也常見(jiàn)到，不入士的果針只能不斷伸長(zhǎng)，但不結(jié)莢。已膨大的子房，甚至發(fā)育中的幼莢，如果露出地面也會(huì)停止生長(zhǎng)，只有蓋土后才能繼續(xù)生長(zhǎng)，原因也在于此。

影響莢角發(fā)育的還有機(jī)械刺激及土壤的水、肥、氣、熱 狀況。果針人士過(guò)程中不僅能滿足其對(duì)機(jī)械刺激的要求，并且果針及莢果還具有類似根的功能，具有從土壤中吸收水分、養(yǎng)分的作用，特別是對(duì)鈣的吸收。據(jù)測(cè)定根系吸收的鈣很少運(yùn)向莢果，莢角所需的鈣主要靠果針和莢果自己從土壤中攝取。如果結(jié)莢的土層中缺鈣，則種子發(fā)育受阻，易出現(xiàn) 空果、秕果、甚至爛果。

在生產(chǎn)上應(yīng)根據(jù)花生落地面生的特性采取相應(yīng)的栽培管理措施。

首先，最好選擇較為疏松的砂質(zhì)土壤種花生;

其次，要適時(shí)清棵、培士以提高其結(jié)果率。

山東萊陽(yáng)農(nóng)學(xué)院沈毓駿授曾根據(jù)花生栽培中垅背截面的形狀變化將上述過(guò)程描述為"Anm法”。起初花生垅背截面似"A"形，開(kāi)花下針前中耕將植株根側(cè)的土扒下成了“n”形，以控制果針下扎，盛花后再給根側(cè)培土成了“M”形。這樣可以促使果針下扎時(shí)間一 致，并使更多的果針人士，所結(jié)莢果更多、更整齊、更飽滿。

大自然中的植物就是這樣神秘，盡管它們的形態(tài)特性各不相同，但卻各有自己的生存之道，花生的落地面生就是其中的一個(gè)例子。

地上開(kāi)花，地下結(jié)果是花生所固有的一種遺傳特性，也是對(duì)特殊環(huán)境長(zhǎng)期適應(yīng)的結(jié)果?；ㄉY(jié)果時(shí)，喜黑暗、濕潤(rùn)和機(jī)械刺激的生態(tài)環(huán)境，這些因素已成為莢果生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的條件。所以，為了生存和繁衍，它只有把子房伸入土壤中。