生吃苦瓜原汁原味，豐富的維C不易被破壞，既能增強免疫力、美容養(yǎng)顏，又能降火消腫，去熱解毒，并有清心明目的效果。以下是學(xué)習啦小編收集整理的關(guān)于吃苦瓜的知識，希望對你有幫助。

　　苦瓜的營養(yǎng)價值

　　苦瓜又名涼瓜，是廣受人們喜愛的一種蔬菜?？喙细缓掷w維、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)素，對人體健康十分有益。

　　苦瓜營養(yǎng)成分很高，每100克苦瓜所含營養(yǎng)素如下：

　　苦瓜功效

　　1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等疾病有一定的治療作用。

　　2、苦瓜中的維生素C含量很高，有預(yù)防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。

　　3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。

　　4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使攝取脂肪和多糖減少?？喙线€能清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。

　　5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

　　6、苦瓜能滋潤干燥的皮膚，還有美白和保濕的作用。

　　吃苦瓜的注意事項

　　為了沖淡苦瓜的苦味，讓苦瓜變得更加可口，在烹飪苦瓜的時候許多人都喜歡把苦瓜和其它食材一同熬煮。但要注意苦瓜不能和一些食物搭配，否則會對人體健康造成傷害，營養(yǎng)成分也會大量流失。與苦瓜相克的食材：

　　1、魚腥草?？喙虾汪~腥草均為寒涼之品，同食易傷脾胃。

　　2、排骨?？喙弦呛团殴枪彩常欢〞绊懭梭w對排骨中鈣的吸收，讓人吃排骨根本起不到補鈣的作用。

　　反之，若苦瓜和食材搭配得當，則可以充分發(fā)揮苦瓜的營養(yǎng)功效，做出來的菜肴味道也會很好。與苦瓜相宜的食材：

　　1、茄子?？喙嫌薪獬?、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咯血等功效，兩者搭配是心血管病人的理想菜肴。

　　2、豬肉?？喙吓c豬肉搭配，有清熱祛暑、明目去毒的作用，適用于身熱煩渴、暑癥、熱痱過多、眼結(jié)膜炎等癥。

　　3、豬肝。豬肝含豐富的維生素A，能抑制癌細胞的生長，而苦瓜也有一定的防癌作用，兩者合理搭配，功力相輔，經(jīng)常食用有利于防癌。

　　4、雞翅?？喙吓c雞翅搭配食用，有清熱解毒，健脾開胃等功效。適用于慢性胃炎、慢性肝炎患者食用。

　　5、雞蛋?？喙吓c雞蛋搭配有利于骨骼、牙齒及血管的健康，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉、嘔吐等。

　　6、豆腐。苦瓜與豆腐都有清熱解毒作用，兩者搭配，有清熱除煩、補鈣降壓的功效。適用于高血壓病、高脂血癥、骨質(zhì)疏松癥患者食用。

　　7、辣椒。苦瓜配以溫中散寒、除濕開胃的青椒，可起到制約苦瓜苦寒的作用。凡熱性病身熱、煩渴、溫熱、肝火盛、目赤、目痛等病患者，均可將它作為輔助食療菜肴。

　　8、粟米?？喙吓c粟米搭配食用，有清暑解熱、降血糖的功效。

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