牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，湘西大塊牛肉制作的步驟也很簡單。想要了解更多湘西大塊牛肉的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作湘西大塊牛肉的的食材

　　湘西大塊牛肉好吃的步驟

　　1.牛肉去表面筋膜，洗凈待用

　　2.坐鍋燒水，加姜片、二鍋頭，整塊牛肉下鍋飛水

　　3.飛過水的牛肉順著肉紋改刀成長條狀

　　4.老鹵水燒開，適當(dāng)增加香料、自制香料粉和調(diào)料，改好刀的牛肉入鍋鹵40分鐘

　　5.牛肉浸泡在鹵水中3小時

　　6.青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用

　　7.牛肉逆著紋路切大片

　　8.坐鍋起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，撈出瀝油待用

　　9.坐鍋起油，下姜蒜米干辣椒爆香

　　10.下青杭椒，加鹽、味精，翻炒2分鐘

　　11.下牛肉片，翻炒2分鐘

　　12.撒蒸魚豉油、自制烤肉粉，翻炒均勻出香，起鍋即可

　　男人吃牛肉的好處

　　1、牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷。亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　2、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。

　　3、牛肉含有足夠的維生素B6，可幫男人增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　4、牛肉中肉毒堿的含量很高，肉毒堿可以支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　5、鐵是造血必需的礦物質(zhì)，與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

　　6、牛肉富含丙胺酸，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使男人繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。

　　7、牛肉中富含的鉀是男人飲食中比較缺少的礦物質(zhì)，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。

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