芹菜豬肉水餃是一種很常見的餃子，而且做法十分的簡單，芹菜和豬肉本身就是一道很好的搭配，做早餐是一種很不錯的選擇，攜帶很方便。以下是學習啦小編推薦的芹菜豬肉水餃做法，歡迎閱讀!

　　制作芹菜豬肉水餃的食材

　　芹菜豬肉水餃簡單又好吃的步驟

　　1.面粉加入適量的冷水和成面團醒置備用。

　　2.黑木耳提前泡發(fā)。

　　3.芹菜去老筋洗干凈開水焯燙過涼。

　　4.芹菜瀝干水分也切碎。

　　5.所有芹菜剁碎擠干水分備用。

　　6.黑木耳也剁碎備用。

　　7.五花肉去肉皮切塊加入蔥花剁碎。

　　8.肉餡中加入鹽，料酒，糖，五香粉，姜粉，胡椒粉，生好丑，老抽，雞精。

　　9.攪拌上勁。

　　10.在放入芹菜，木耳。

　　11.再加入香油繼續(xù)攪拌均勻成為餡料。

　　12.面團揉均勻光滑搓長條，然后切小劑子。

　　13.小劑子按扁。

　　14.然后搟成餃子皮。

　　15.取一份餃子皮包入肉餡。

　　16.捏成餃子生坯。

　　17.全部包好。

　　18.鍋中水燒開下入餃子煮熟，隨醋碟上桌食用。

　　調(diào)制餃子餡的注意事項

　　素餡餃子健康營養(yǎng)

　　相比之下，蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，其中油脂來自于植物油，蔬菜的比例也比較大。

　　由于蛋類含磷較多，這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸堿平衡。而粉絲之類純淀粉材料營養(yǎng)價值低，不應作為餡料的主要原料。

　　菌類、藻類做餡較好

　　肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。

　　各種豆制品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。

　　少放肥肉多放蔬菜

　　“酸性”的肉蛋類和精白面粉，應當與“堿性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料。

　　而且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再添加動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養(yǎng)平衡。

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