排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。做炸排骨也很好吃的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的炸排骨做法，歡迎閱讀!

　　制作炸排骨的食材

　　制作炸排骨的步驟

　　1.將買回來的排骨洗凈待用

　　2.加入老醋

　　3.加入調(diào)味料，攪拌均勻

　　4.加入油鍋炸成金黃色

　　5.盛盤 加入蔥花點綴

　　燉排骨一般步驟

　　1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

　　2、撈出來后，再燒好開水，把焯好的排骨放進(jìn)去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。

　　3、這時候可以放一些蔬菜進(jìn)去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當(dāng)鹽、味精就可以出鍋了。

　　燉排骨容易爛的竅門

　　燉排骨放點醋，可以使其易熟?？墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，利于吸收，營養(yǎng)價值更高。

　　燉排骨湯更鮮小技巧

　　1、燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。

　　2、燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。

　　A、如果吃骨頭是想補(bǔ)鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭里的鈣很難融入水中，所以希望湯營養(yǎng)美味就要久一些。

　　B、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。

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