人們飲食不正確的話就很容易發(fā)生食物中毒的現(xiàn)象，會(huì)食物中毒的食物有哪些呢?食物中毒后的急救方法有哪些？下面是的會(huì)食物中毒的食物，歡迎閱讀。

　　會(huì)食物中毒的食物

　　1.爛白菜

　　食用腐爛的大白菜后，會(huì)使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。

　　2.未腌透的咸菜

　　腌菜時(shí)如果放鹽量不足，腌制時(shí)間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。

　　3.發(fā)芽的綠土豆

　　發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用容易出現(xiàn)食物中毒的癥狀。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。

　　4.新鮮蠶豆

　　有的食后會(huì)引起過敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。

　　5.鮮黃花菜

　　鮮黃花極有毒，干品無毒。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時(shí)以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。

　　6.青西紅柿

　　經(jīng)測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險(xiǎn)性更大。

　　7.腐爛的生姜

　　多吃生姜能養(yǎng)生，但是腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。

　　8.長斑的紅薯

　　紅薯上長黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

　　食物中毒后的急救

　　1、催吐。如食物吃下去的時(shí)間在一到兩個(gè)小時(shí)內(nèi),可采取催吐的方法。馬上取食鹽二十克,加滾水二百毫升,冷卻后一次喝下。如不吐,可多喝幾次,快速增進(jìn)嘔吐。也可用鮮生姜一百克,搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。

　　2、解毒。假如是吃了變質(zhì)的魚,蝦,蟹等導(dǎo)致的食物中毒,可取食醋一百毫升,加水二百毫升,稀釋后一次服下。另外,還可采納紫蘇三十克,生甘草十克一次煎服,若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑,最好的急救方法就是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。

　　3、導(dǎo)瀉。假如病人吃下去中毒的食物時(shí)間超過兩小時(shí),且精神尚好,則可服用些瀉藥,促使中度食物盡快排出體外。通常用大黃三十克,一次煎服,老年患者可選用元明粉二十克,滾水反復(fù)即可導(dǎo)瀉。老年身體素質(zhì)較好者,也可 采納番瀉葉十五克,一次煎服,或用滾水沖服,也可以達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

　　值得注意的是,食物中毒的病人在采用上述方法進(jìn)行緊急處置后,最好再到醫(yī)院檢查一下。

　　食物中毒如何預(yù)防

　　1、冷藏食品應(yīng)保質(zhì)、保鮮,動(dòng)物食品食前應(yīng)徹底加熱煮透,隔餐剩萊食前也應(yīng)充分加熱。

　　2、腌臘罐頭食品,食前應(yīng)煮沸6～10分鐘。

　　3、禁止食用毒蕈、河豚等有毒動(dòng)植物，以防食物中毒。

　　4、防止食品被細(xì)菌污染。

　　5、控制細(xì)菌繁殖。主要措施是冷藏、冷凍。溫度控制在2C—8C,可抑制大部分細(xì)菌的繁殖。熟食品在冷藏中做到避光、斷氧、不重復(fù)被污染,其冷藏效果更好。

　　6、高溫殺菌。食品在食用前進(jìn)行高溫殺菌是一種可靠的方法,其效果與溫度高低、加熱時(shí)間、細(xì)菌種類、污染量及被加工的食品性狀等因素有關(guān),根據(jù)具體情況而定。

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