炎炎夏日,如何做好夏季養(yǎng)生呢?那么夏天吃什么菜清熱去火呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏天吃什么菜清熱去火，歡迎參閱

　　夏季清熱解毒湯

　　一、金蒜莧菜湯

　　食材：莧菜500克，大蒜8瓣，枸杞子適量

　　調(diào)味料：鹽

　　做法：

　　1、莧菜洗凈切段備用，大蒜去皮洗凈備用;

　　2、油鍋燒熱，放蒜，煎黃，加水，煮滾后放莧菜;

　　3、再次煮滾后，撒枸杞子，最后加鹽調(diào)味即可。

　　食療功效：莧菜味甘、性涼，含有豐富的鐵、鈣和維生素，常吃可以解毒通便、補(bǔ)血，而大蒜具有潤(rùn)腸通便的作用，二者結(jié)合煲湯，克迅速排出體內(nèi)毒素。

　　提示：脾胃虛弱者最好不要吃，莧菜不宜與甲魚、龜肉同食。

　　二、赤小豆燕麥南瓜湯

　　食材：燕麥50克，赤小豆50克，南瓜150克

　　調(diào)味料：冰糖

　　做法：

　　1、赤小豆、燕麥放水浸泡4小時(shí)，洗凈備用，南瓜洗凈切小塊備用;

　　2、鍋加適量水，放燕麥、赤小豆，豆子煮爛后，加入南瓜、冰糖，食材煮熟后即可食用。

　　食療功效：本湯品之所以有解毒的功效，主要?dú)w功于赤小豆，它具有解毒抗癌的作用，體內(nèi)毒素較多者可食用。

　　三、無(wú)花果燉豬腳

　　食材：無(wú)花果100克，豬腳500克，姜片、蔥段適量

　　調(diào)味料：鹽、味精、胡椒粒、料酒

　　做法：

　　1、無(wú)花果洗凈放水中浸透，豬腳洗凈切塊;

　　2、鍋加水燒開，倒入料酒，放豬腳煮一下，后撈起洗凈;

　　3、取燉盅，放入所有食材、胡椒粒，加適量清水燉3小時(shí)，然后加鹽、味精調(diào)味即可食用。

　　食療功效：醫(yī)書中記載，無(wú)花果具有健胃清熱，消腫解毒的功效，克利咽消腫，防癌抗癌，提高人體免疫力。

　　夏季養(yǎng)生湯

　　夏季養(yǎng)生湯譜：排骨冬瓜湯

　　原料：冬瓜200克，排骨500克。

　　制作：冬瓜留皮，先將排骨焯水去血沫，然后放入高壓鍋內(nèi)煮20分鐘，煮好后再放入冬瓜再煮5分鐘即可。

　　夏季養(yǎng)生湯譜：板栗煲老雞

　　原料：老雞500克，板栗100克，豬脊骨100克，金華火腿20克，精鹽5克，味精10克，清湯2000克。

　　制作：將老雞、豬脊骨分別剁成4厘米見方的塊，焯水后待用;板栗去皮洗凈同豬脊骨、老雞、火腿一起放進(jìn)沙煲內(nèi)，加入清湯慢火煲約2小時(shí)，挑出豬脊骨，下入精鹽、味精調(diào)味即成。

　　夏季養(yǎng)生湯譜：蟲草花綠豆鷓鴣湯

　　材料：鷓鴣1只，瘦肉100克，蟲草花25克，綠豆50克，無(wú)花果適量，鹽適量。

　　做法：把鷓鴣及瘦肉洗凈，切大片，所有材料入鍋，加入適量清水煎煮，水開后文火煮1小時(shí)后加入適量鹽調(diào)味即可飲用。

　　三伏天怎樣養(yǎng)生

　　1、熱水泡腳

　　很多人在進(jìn)入伏天后，會(huì)感到四肢乏力、全身發(fā)困、渾身酸困、汗出過(guò)多而黏膩不爽，有時(shí)候吃東西也感覺沒有胃口，吃下去難以消化，整天肚子脹脹的。造成這一切的根本原因就是濕邪，而對(duì)付濕邪的一個(gè)很好的辦法就是用熱水泡腳。

　　進(jìn)入伏天后，大部分人就會(huì)把熱水泡腳這個(gè)好習(xí)慣給忽略了。其實(shí)天氣越熱，濕邪越重，熱水泡腳就顯得更有必要。伏天陽(yáng)氣最盛，熱水泡腳可以通過(guò)刺激足陽(yáng)明胃經(jīng)、足太陽(yáng)膀胱經(jīng)等足部的六條經(jīng)絡(luò)，起到健脾、除濕、通經(jīng)、利水的作用。

　　對(duì)于大部分人，伏天用40℃左右的熱水泡腳就可以。出現(xiàn)四肢乏力、發(fā)困、食欲減退的人，可以在熱水中加上威靈仙(祛濕)20克、蒼術(shù)(通經(jīng))15克、白術(shù)(健脾)15克，效果會(huì)更好。

　　2、吃絲瓜

　　伏天吃絲瓜賽人參，這是因?yàn)榻z瓜里邊含有人參所含的成分——皂甙，非常適合伏天食用，解暑防燥。新買來(lái)翠綠的絲瓜，無(wú)論是做清湯，還是做排骨、雞湯，都能除油解膩，令人胃口大開。天熱的時(shí)候，涼拌絲瓜最好。選顏色深、有光澤的嫩棱子絲瓜，去皮，切條。做涼拌絲瓜不用醬油、醋和味精，只用少許鹽和香油，這樣才能突出絲瓜的原味。入口涼絲絲的，嫩脆多汁、滿口清香。

　　3、喝羊肉湯

　　很多人認(rèn)為，牛羊肉僅是冬天進(jìn)補(bǔ)的佳品，在夏天吃容易上火。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任王宜表示，實(shí)際上這種觀點(diǎn)是對(duì)牛羊肉滋補(bǔ)性的一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。中國(guó)養(yǎng)生講究“三因原則”(即因時(shí)制宜、因地制宜、因人制宜)，無(wú)論食物、藥物的使用，關(guān)鍵是在于針對(duì)體質(zhì)、氣候、地域來(lái)受用的。

　　伏天吃牛羊肉、喝羊肉湯，強(qiáng)身健體，滋陰補(bǔ)氣。因此，也有“伏天一碗羊肉湯，不用神醫(yī)開藥方”的說(shuō)法。此外，夏季吃牛羊肉對(duì)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)非常必要，吃點(diǎn)性溫和的牛羊肉，不但能夠補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，還能以熱制熱，將冬春之毒與濕氣通過(guò)排汗、排毒驅(qū)除。
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