蓮子鯽魚(yú)湯好吃又好看的做法圖解
蓮子鯽魚(yú)湯煮出來(lái)的氣味清甜，而且清心潤(rùn)肺、健脾益胃的功效還是有很多的，為秋冬干燥季節(jié)的清潤(rùn)湯品，煮出來(lái)的時(shí)候有蓮子的點(diǎn)綴也很好看。以下是小編推薦的蓮子鯽魚(yú)湯做法，歡迎閱讀!
制作蓮子鯽魚(yú)湯的食材
蓮子鯽魚(yú)湯好吃又好看的步驟
1.將鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈。
2.原料
3.1蓮子浸泡2小時(shí)
4.五味子洗凈，放入茶包中
5.鍋中放油燒熱，將魚(yú)放入兩面略煎，取出
6.鍋中加水，放入煎過(guò)的鯽魚(yú)
7.蔥、生姜、黃酒燒沸
8.再放入五味子
9.再放入蓮子
10.撇去浮沫，改為小火煮至湯色乳白。放入鹽調(diào)味，揀去蔥、生姜，盛入碗中即可。
吃鯽魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。
2、內(nèi)熱者注意不要吃鯽魚(yú)。陽(yáng)虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
3、魚(yú)不能現(xiàn)殺現(xiàn)吃。專(zhuān)家指出，魚(yú)不能現(xiàn)殺現(xiàn)吃，一是現(xiàn)殺的魚(yú)蛋白沒(méi)有完全分解，味道不夠鮮美，營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)揮不充分，其次是，目前市面上的魚(yú)多屬人工喂養(yǎng)，將剖腹洗凈的魚(yú)放兩到三小時(shí)，等毒素?fù)]發(fā)得差不多了之后再下鍋，能降低有毒物質(zhì)對(duì)身體的危害。
4、痛風(fēng)病人不宜吃魚(yú)。魚(yú)類(lèi)中含有嘌呤類(lèi)物質(zhì)，如有痛風(fēng)，則是由於體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的，主要表現(xiàn)為血液中的尿酸含量過(guò)高，可使人的關(guān)節(jié)、結(jié)締組織和腎臟等部位發(fā)生一系列癥狀，故患痛風(fēng)癥的人吃魚(yú)會(huì)使癥狀加重。
5、出血性疾病患者不宜吃魚(yú)。如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等，魚(yú)肉中所含物質(zhì)，可抑制血小板凝集，加重出血癥狀。
6、肝硬化患者不能吃魚(yú)。肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血。
7、結(jié)核病患者也不能吃魚(yú)。服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚(yú)類(lèi)容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等。
鯽魚(yú)的的適用人群
鯽魚(yú)一般人均能食用。鯽魚(yú)最適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用;孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人可以食用;脾胃虛弱，飲食不香之人可以食用;小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者可以食用;還有痔瘡出血，慢性久痢者也可以食用。但是在感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
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