芹菜炒肉絲可以說(shuō)是最簡(jiǎn)單的家常菜式之一，也是很多廚房新手一定要學(xué)會(huì)的家常菜，芹菜炒肉怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.芹菜洗凈切段，木耳清水浸泡備用。

　　2.里脊肉切絲加入料酒，白糖，生抽，淀粉拌均勻備用。

　　3.鍋中水燒開(kāi)放入芹菜綽燙過(guò)涼。

　　4.炒鍋倒油爆香蔥姜倒入肉絲翻炒至變色盛出。

　　5.然后倒入芹菜和黑木耳翻炒。

　　6.加入生抽。

　　7.加入鹽和糖翻炒。

　　8.在倒入肉絲混合翻炒。

　　9.最后淋入少許的香醋。

　　10.淋入香油和雞精。

　　11.翻炒均勻關(guān)火。

　　小貼士

　　芹菜焯燙水中加點(diǎn)鹽可使芹菜碧綠不變色，而且也可縮短芹菜的炒制時(shí)間。

　　肉絲翻炒變色盛出后在和其他配菜混合一下，能使肉絲口感香嫩。

　　最后淋入少許香醋是這道菜的好吃的關(guān)鍵，不要太多少許一點(diǎn)點(diǎn)就好。

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