魷魚是飯桌上常見的菜肴，其做法多種多樣，其中碳烤魷魚絲就是十分美味的一種做法，下面是的碳烤魷魚絲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歡迎閱讀。

　　碳烤魷魚絲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　魷魚絲富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚絲還含有大量的?；撬?，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。

　　每百克碳烤魷魚絲含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機(jī)鹽，此外還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。

　　制作教程

　　材料

　　魷魚，白砂糖，乳糖，鹽，味精，香辣粉，料酒海屋 碳烤魷魚絲 休閑食品 零食 好吃

　　制作方法

　　1.選用鮮魷魚原料，用清水洗凈。加入鹽、白沙糖、料酒、味精、魷魚，乳糖，香辣粉腌制2天，

　　放入碳烤爐上烤干水分制作成干魷魚板

　　2.將魷魚干鋪在用烤魚機(jī)的鐵板上，控制在150攝氏度烤30分鐘。魷魚板烤得兩面金黃，香味四溢。

　　3.再把熟魷魚板經(jīng)過壓邊機(jī)處理，使魷魚變得松軟，形狀象拉開的手風(fēng)琴。

　　4.最后放入拉絲機(jī)里撕成一根根的魷魚絲。

　　做法

　　材料：鮮魷魚2只，孜然粉 15克，花椒粉5克，鹽少許，辣椒末10克(也可以不加)，植物油(盡量別用花生油，它的味道太濃)少許。

　　做法：

　　1、前一天晚上將新鮮的魷魚買來后放在水里清洗，然后用剪刀從魷魚頭的方向向尾部縱向剪開，扔掉內(nèi)臟。

　　2、魷魚身的里面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住魷魚的眼睛，使勁挖出扔掉。在水里將魷魚里里外外地清洗干凈。

　　3、在家曬魷魚的方法：用廚房紙將整理好的魷魚表面的水分擦掉，用兩個(gè)曬衣服的夾子分別夾住魷魚身的左右兩側(cè)，掛在陽臺(tái)上過一夜。

　　4、第二天早晨強(qiáng)烈的陽光出來以前，摘下魷魚，取下夾子。

　　5、用水沖掉魷魚身表面的灰塵，用廚房紙擦干，并剪下魷魚頭。

　　6、將魷魚身的里面朝上，魷魚皮貼著案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均勻。

　　7、撒少許的食鹽，比平時(shí)炒菜時(shí)加的鹽量少一些。

　　8、按照個(gè)人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均勻。

　　9、將烤架放在煤氣灶上，開中小火，用刷子在架子上涂一層植物油。

　　10、架子表面開始冒煙后放入魷魚身，用小火慢慢地烤。

　　11、待一面變成焦黃色后，翻過來烤另一面，再把魷魚頭也放在里面一起烤。

　　12、烤好的魷魚身表面微硬，厚度比新鮮的時(shí)候減少了2/5左右?？竞煤?，趁熱用手將其撕成絲兒即可。

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