茭白燒八爪魚簡單又營養(yǎng)做法圖解

時間：2018-01-10 08:33:13 慧媛47由分享

　　茭白燒八爪魚是一道很有營養(yǎng)價值的菜肴，而且在這道菜中加入了茭白和吸收章魚的汁，吃起來很好吃的，而且制作的步驟也很簡單。小編給大家精心推薦的茭白燒八爪魚做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作茭白燒八爪魚的食材

　　茭白燒八爪魚簡單又營養(yǎng)的步驟

　　1.材料：茭白、八爪魚(已洗凈)、姜片、桂皮、大料

　　2.將茭白剝殼清洗一下。

　　3.放在案板上切成滾刀塊，待用。

　　4.燒鍋倒油燒熱，下入八爪魚，擱入姜片、桂皮和大料。

　　5.隨后，加適量的料。

　　6.翻動一下，煮開。

　　7.接著，合入切好的茭白翻動一下。

　　8.然后，加適量的生抽。

　　9.加入一勺白糖。

　　10.加適量的鹽。

　　11.調(diào)味煮開。

　　12.最后，煮至湯汁濃稠，即成。

　　13.出鍋，裝盤。

　　章魚和魷魚的區(qū)別

　　章魚屬軟體動物門頭足綱八腕目，有8個腕足，俗稱八爪魚，有吸盤，會噴墨，身體不太大，但觸須很長，大的章魚光觸須就重達半斤。有些章魚有相當發(fā)達的大腦，可分辨鏡中的自己。燒制方法上，章魚小丸子是市民熟知的一道美食，上海市場上售價10-30元/斤。

　　章魚是一種營養(yǎng)價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜肴，而且也是民間食療補養(yǎng)的佳品。章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛磺酸。營養(yǎng)成分分析(100克)：熱量135.00千卡，蛋白質(zhì)18.90克，脂肪0.40克，碳水化合物14.00克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸5.40毫克，維生素E1.34毫克，鈣21.00毫克，磷63.00毫克，鉀447.00毫克，鈉65.30毫克，鎂50.00毫克，鐵0.60毫克，鋅0.68毫克，硒27.30微克，銅0.24毫克。一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用;適宜產(chǎn)婦乳汁不足者食用。章魚嘴和眼里均是沙子，吃時須擠出;肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經(jīng);具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。

　　魷魚屬軟體動物門頭足綱管魷目，有吸盤。頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，三種魚中軀體最軟。目前市場上看到的魷魚有兩種：軀干部較肥大的“槍烏賊”和軀干部細長的“柔魚”。魷魚一般可以與芹菜炒在一起，但口味不如烏賊鮮美。

　　目前，上海市場上魷魚售價4-5元/斤。