辣烤章魚(yú)簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)做法圖解
辣烤章魚(yú)的做法還是很簡(jiǎn)單的，燒烤的食物熱性大，所以可不能常吃哦，但是將章魚(yú)做成燒烤的還是很好吃的，而且比較辣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)。以下是小編推薦的辣烤章魚(yú)做法，歡迎閱讀!
制作辣烤章魚(yú)的食材
辣烤章魚(yú)簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.八爪魚(yú)去除內(nèi)臟，洗凈，放入適量的辣味燒烤料腌制過(guò)夜
2.用竹簽分別將每只八爪魚(yú)串起，烤盤(pán)上墊錫紙，放上燒烤架，將串好的八爪魚(yú)擺上，并且刷層腌制的醬汁
3.入預(yù)熱好的烤箱，200度，中上層15分鐘左右，翻面再刷醬，再烤10分鐘左右就可以了
章魚(yú)的處理方法
開(kāi)始之前：先處理章魚(yú)
將章魚(yú)消凍。將凍成冰的章魚(yú)放在冰箱冷藏室24小時(shí)自然消凍即可。
動(dòng)過(guò)的章魚(yú)比新鮮章魚(yú)有個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是肉會(huì)變嫩。如果你要用新鮮章魚(yú)，那么應(yīng)該先用嫩肉粉處理一下讓肉變嫩一些。
不過(guò)冰凍的章魚(yú)一定要完全消融變軟了才能做。 將觸手切下來(lái)。用鋒利的廚刀將章魚(yú)的觸手齊根處切下來(lái)。
不過(guò)要注意，有的食譜需要保持章魚(yú)個(gè)體完整，所以在切章魚(yú)之前先整個(gè)研習(xí)一下食譜。
將章魚(yú)鋪平在案板上，揪起一根觸手然后從根部切掉，然后依次將所有的觸手都這樣切掉。
如果你有廚用剪刀的話就好了，用剪刀剪掉章魚(yú)觸手比用刀(就算它很鋒利)容易多了。
將中間部分和頭切開(kāi)。將頭和中間的部分分開(kāi)，然后將頭切兩半。 一般連接頭和觸手之間的那一塊中間部分比較硬不好吃，所以可以直接扔掉，當(dāng)然，如果不愿意扔留著和其他部分一起做也行。
有需要的話要將里面的硬殼和墨囊去掉。如果是使用冷凍章魚(yú)，那這一步就沒(méi)什么必要了，因?yàn)橘u(mài)的冷凍章魚(yú)一般都是去掉了這些的。
就算是買(mǎi)新鮮章魚(yú)來(lái)做，你通常也可以讓魚(yú)販子幫你把章魚(yú)處理好再包起來(lái)帶回家。 當(dāng)你將章魚(yú)的腦袋或者身體切成兩半之后，墨囊和內(nèi)部結(jié)構(gòu)就能看見(jiàn)了。這樣就能輕而易舉地將該清理的清理掉。
一般硬殼會(huì)連在你丟掉的那個(gè)中間比較硬的部分上，如果你決定要把這塊兒丟掉，那就沒(méi)什么事兒了。不過(guò)有時(shí)候硬殼也會(huì)連在你需要的章魚(yú)身體部分上，這樣的話只要輕輕擠章魚(yú)，里面的硬殼就會(huì)被擠出來(lái)，一旦露出來(lái)，把它切下來(lái)然后丟掉就行了。
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