茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力。你了解家常燒茄子要怎么做嗎?接下來，學習啦小編跟你分享燒茄子的家常做法。

　　燒茄子的制作食材

　　燒茄子的做法步驟

　　1.燒茄子一盆(燒茄子做法見另一菜譜)尖椒碎洋蔥適量

　　2.熱油鍋內(nèi)爆香洋蔥粒

　　3.放入尖椒碎

　　4.先放少許鹽炒勻

　　5.放入燒茄子

　　6.炒勻后放入香辣紅油炒勻后再適量放鹽即可

　　茄子的營養(yǎng)價值

　　1、茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。

　　2、茄子維生素P能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

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