魚(yú)干是指將新鮮魚(yú)類經(jīng)充分曬干而成。脫脂魚(yú)干是以優(yōu)質(zhì)鮮魚(yú)為原料，經(jīng)過(guò)高溫蒸煮、烘干等程序精制而成，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家做魚(yú)干的簡(jiǎn)單做法大全，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　做魚(yú)干的簡(jiǎn)單做法一：風(fēng)味蒸小干魚(yú)

　　材料

　　小干魚(yú)適量，姜絲，蒜瓣，豆豉，紅辣椒

　　做法

　　1、小干魚(yú)用水清洗，瀝干;紅辣椒切成小圈備用。

　　2、鍋中倒入適量油，下姜絲、蒜瓣、紅辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干魚(yú)翻炒，然后倒入一點(diǎn)點(diǎn)水，悶煮一下。

　　3、盛出后裝在小碗或碟內(nèi)，再隔水蒸10分鐘左右即可。小訣竅小干魚(yú)和豆豉本身就有鹽味，所以制作過(guò)程中不需在另外加鹽。

　　做魚(yú)干的簡(jiǎn)單做法二：香辣小干魚(yú)

　　材料小干魚(yú)300克　　青辣椒6個(gè)　　紅辣椒6個(gè)　　大蒜5瓣　　食用油30克　　醬油6克　　料酒6克　　白糖3克　　味精1.5克

　　做法

　　1.小干魚(yú)洗凈瀝干;辣椒洗凈，切段;蒜洗凈切末;

　　2.炒鍋內(nèi)放油煸炒小干魚(yú)，然后放入蒜末和辣椒炒香;

　　3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味后即可。

　　注意

　　干香微辣，開(kāi)胃下飯。干爽一點(diǎn)的小干魚(yú)比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好后會(huì)很腥。

　　做魚(yú)干的簡(jiǎn)單做法三：香辣小魚(yú)干

　　材料

　　小干魚(yú)300克，青辣椒，紅辣椒，大蒜5瓣

　　做法

　　步驟1：小干魚(yú)洗凈瀝干;辣椒切段;蒜切末

　　步驟2：小魚(yú)干放入清水洗凈，瀝干水分(外面買來(lái)的小魚(yú)干，一般偏咸偏硬，建議料理前根據(jù)情況稍稍清洗和浸泡，否則成品會(huì)很干硬)。鍋里適量油燒熱，倒入小魚(yú)干用中火慢炸2-3分鐘

　　步驟3：接著放入蒜末和辣椒炒香

　　步驟4：最后加入醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小魚(yú)干本身有咸味，就不需要再加鹽了。此菜干香微辣，開(kāi)胃下飯。干爽一點(diǎn)的小干魚(yú)比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好后會(huì)很腥

　　做魚(yú)干的簡(jiǎn)單做法四：豆干炒小魚(yú)干

　　材料

　　小魚(yú)干50公克，豆干2片，青辣椒4根，紅辣椒1根，a.蔥末1小匙，蒜末1小匙，酒1小匙，b.鹽1小匙，糖1大匙

　　做法

　　1.小魚(yú)干用水泡10分鐘軟化后瀝干。

　　2.豆干剖半切絲。

　　3.青、紅辣椒切絲。

　　4.起油鍋將小魚(yú)干炒干后放入a調(diào)味料炒勻。

　　5.先放入豆干絲炒至水分收干。

　　6.再放入辣椒絲炒勻。

　　7.最后加b調(diào)味料，略炒后即可食用。