紅酒保存的最好方法：注意避光、保持恒溫、注意濕度、避免震動、水平橫放等等，紅酒沒有保質(zhì)期，所謂保質(zhì)期是食品監(jiān)管局規(guī)定的，必須要貼上標(biāo)簽，不過有適飲期，也就是在規(guī)定的時間內(nèi)飲用，這樣紅酒的口感才會更好。

紅酒保存的最好方法

1、注意避光：保存紅酒先要注意避光問題，必須放在陰暗避光處保存。一般紅酒的酒瓶都是深色的，目的就是避免受到光照。因?yàn)槔锩婧罅康膯螌幊煞?，這種成分會保持紅酒的品質(zhì)、口感，也可保證保存時間。一旦遇到光照這種成分就會被分解，從而會影響口感的口感、味道。

2、保持恒溫：紅酒對溫度也比較敏感，溫度過高或太低都會影響紅酒品質(zhì)，影響保存時間。建議將溫度控制在12到15℃之間，也不可有太大的溫差，這樣可促使紅酒保存更長時間，也可避免酒液品質(zhì)受到影響。

3、注意濕度：紅酒保存的環(huán)境還要有一定濕度，濕度最好維持在60-80%之間。紅酒的瓶塞一般木質(zhì)的，長時間在干燥的環(huán)境下木塞容易收縮，一旦收縮會進(jìn)入氧氣，從而會影響保存時間。

4、避免震動：保存紅酒的時候還要避免震動，震動會加速化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，會降低紅酒品質(zhì)。特別是一些陳年老酒，酒液中本身就有沉淀物，沉淀物在瓶底不會影響口感，若是摻雜在酒中就會影響口感。

5、水平橫放：放紅酒的時候要橫著放，這樣酒液就會濕潤瓶塞，從而避免氧氣進(jìn)去。

如何挑選好的紅酒

首先，用紅酒的標(biāo)簽來區(qū)分紅酒。瓶子上的標(biāo)簽是每瓶紅酒的身份證。紅酒標(biāo)簽上不僅有紅酒名稱、品牌，而且還記錄了關(guān)于紅酒的各種信息，如原產(chǎn)地、年份、度數(shù)、葡萄品種、釀造商、等級排名等。然而，僅僅看紅酒標(biāo)簽并不能判斷紅酒的質(zhì)量，更多的內(nèi)容需要在背面找到，但產(chǎn)地信息越詳細(xì)，紅酒的質(zhì)量就越好。

第二，考慮紅酒的甜度。紅酒的甜度主要是指發(fā)酵后酒體中殘?zhí)堑陌俜直鹊燃?。根?jù)這個等級，紅酒一般分為四種甜度：干紅酒，酒精含量高，品嘗時幾乎感覺不到甜味，殘?zhí)呛坎怀^4g/L。半干紅酒的殘?zhí)橇吭?g/L到12g/L之間。仔細(xì)品嘗，味道有點(diǎn)甜。半甜紅酒殘?zhí)呛砍^12g/L，但不超過45g/L。嘗起來又甜又爽。甜紅酒中殘?zhí)呛繎?yīng)超過45g/L，且無上限。味道幾乎與飲料相同。

第三，新手應(yīng)該用新世界的紅酒作為入門級的紅酒品嘗。紅酒的新舊世界是通過原產(chǎn)地來區(qū)分的。歐洲紅酒早興起，以法國、意大利和西班牙為代表，被稱為舊世界，而南非、美國、新西蘭、澳大利亞、智利、阿根廷等國家生產(chǎn)的紅酒被稱為新世界紅酒。對于紅酒新手來說，一般推薦新世界的紅酒作為入門級，因?yàn)樾率澜绲募t酒更便宜，價格更低，可以買到好的紅酒。酒體輕盈，口感簡單，層次復(fù)雜性不多，適合新手口味。

第四，根據(jù)不同的場景選擇不同等級的紅酒。關(guān)于紅酒的等級劃分，在不同的國家會有不同的劃分，但不能說等級越高，質(zhì)量和價格越高，這就是為什么很多紅酒小白人買酒坑，所以在很大程度上，紅酒等級劃分，給消費(fèi)者帶來了很多便利，事實(shí)上，法國紅酒等級劃分只是為紅酒設(shè)定一個等級下限，而不是上限。要認(rèn)真談?wù)摷t酒等級，您可以參考雷盛紅酒等級方法，它采用了第一個數(shù)字紅酒等級，最重要的亮點(diǎn)是紅酒場景不同，選擇不同。