青梅酒保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間

青梅酒有保質(zhì)期，如果是自己釀制的青梅酒最好在2年內(nèi)喝完，不宜保存太久。一般來(lái)說(shuō)，青梅酒泡上3個(gè)月就可以喝了，當(dāng)然泡越久味道越濃厚。

青梅酒保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間

青梅酒保質(zhì)期比較短，不能存放太久，建議1-2年之內(nèi)喝完。青梅酒存放時(shí)間越久，但是也很容易出現(xiàn)細(xì)菌、甲醇超標(biāo)的情況，尤其是自己制作的，其密封、殺菌工作不如工廠做得好，因此一般不建議存放時(shí)間超過(guò)兩年，以免細(xì)菌過(guò)多，引發(fā)不適，不利于身體健康。另外，每次取酒飲用時(shí)，最好用無(wú)油無(wú)水、干凈衛(wèi)生的工具，并問(wèn)且蓋瓶蓋時(shí)需要封緊，保證足夠密封。

青梅酒怎么保存

存放青梅酒的過(guò)程中一定要保持密封，不然青梅酒就會(huì)與空氣接觸產(chǎn)生不良反應(yīng)，最終就會(huì)發(fā)生變質(zhì)。因此，青梅酒一定要密封保存好。另外，保存青梅酒要注意避光，并且在常溫下保存，因?yàn)楸涞牡蜏貢?huì)讓梅酒的口感變差，所以不宜放在冰箱保存。注意長(zhǎng)期保存青梅酒的話，一定要密封、避光、常溫保存。

總結(jié)來(lái)說(shuō)，青梅酒有保質(zhì)期，并且保質(zhì)期比較短，特別是自己泡的青梅酒更不能長(zhǎng)時(shí)間的保存。因此，自制的青梅酒大家泡三個(gè)月以后就可以開(kāi)始喝了，如果想要味道更濃郁，就保存6個(gè)月以后再喝，但是注意不宜長(zhǎng)期的保存下去。

青梅酒的做法

1、青梅：要選擇青青的較硬的，最好選用野生無(wú)公害青梅，保證健康。廣東地區(qū)以車八嶺國(guó)家自然保護(hù)區(qū)野生的青梅為佳。青梅過(guò)熟不適合用來(lái)泡青梅酒。

2、泡青梅用的白酒，度數(shù)應(yīng)該在38-50度以上。50度以上白酒與梅(1：1)混合后，酒精濃度大大降低，剛好適合女性飲用。度數(shù)過(guò)低容易壞掉。

3、裝酒的容器：因?yàn)橛袡C(jī)物，如塑料，能溶于酒精，所以泡酒容器一定要使用無(wú)機(jī)材質(zhì)的，如玻璃廣口瓶，便裝取灑，且密封性好。

4、冰糖：最好是黃冰糖。一定不要用方形的小塊冰糖，含有塑化劑，影響口感。

青梅酒歷史悠久、文化內(nèi)涵深遠(yuǎn)。據(jù)《三國(guó)志》記載：建安5年，劉備“學(xué)圃于許田，以為韜晦之計(jì)”，曹操以青梅煮酒相邀劉備共論天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒論英雄”的典故由此見(jiàn)于史書(shū)。

青梅酒不是一個(gè)新品類，在中國(guó)云南、廣東、福建等地，土法釀制的自用型青梅酒已經(jīng)有了很長(zhǎng)的歷史，日韓等國(guó)也有飲用青梅酒的習(xí)慣。青梅酒的制作工藝主要分為兩大流派：

一種是浸泡青梅酒，以廣東、浙江、江蘇的部分地區(qū)為代表，采用米酒或者黃酒來(lái)浸泡新鮮青梅果，部分日本、韓國(guó)的青梅酒也屬于這一類型。

另一種是青梅果的堆積發(fā)酵生產(chǎn)的青梅酒。因?yàn)樯a(chǎn)設(shè)備和過(guò)濾設(shè)備的落后，這種工藝生產(chǎn)出來(lái)的青梅酒雖然口感獨(dú)特，但是不易保存，沉淀問(wèn)題也不易解決。