立夏的美食有哪些
立夏,是一個(gè)反映季節(jié)變化的節(jié)令,立是開始,夏是季節(jié)。那么你知道立夏有什么美食嗎?下面是小編整理的立夏的美食有哪些，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家有所幫助。
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立夏的美食有哪些
1.立夏飯
大家聽過它的名字嗎?立夏飯，其實(shí)說白了它就是五種顏色的豆子加上粳米煮成五色飯，因?yàn)榇蠹伊?xí)慣于在立夏這天吃，所以也稱它為立夏飯。立夏飯里面包含了很多豆類，里面含有豐富的營養(yǎng)，立夏吃立夏飯預(yù)示著一年五谷豐登、身體健健康康。
2.立夏蛋
看到這，是不是很多人會(huì)懷疑這是不是就是茶葉蛋?確實(shí)也是呢，只不過在這天吃的茶葉蛋，南方很多地方叫它是立夏蛋。當(dāng)?shù)厝藗冇梦孱伭睦K子編，將雞蛋掛在胸前，傳說這樣能保佑孩子夏天不得病。
3.立夏粥
有立夏飯，那就應(yīng)該有立夏粥，這種粥是用瘦肉、粉絲、糯米丸子、紅棗、豬肝等十多種食材與大米一起熬制的粥，這種粥香氣撲鼻，在立夏的前后喝這種粥，能幫助身體補(bǔ)充各種營養(yǎng)，以應(yīng)對(duì)炎熱的夏天對(duì)于身體的考驗(yàn)。據(jù)聽說在湖南，這種立夏粥可是很火的，喜歡的朋友可以去嘗嘗哦!
4.立夏果
立夏果，這可不是樹上長的果子，而是古代人們因?yàn)榧o(jì)念立夏而制作的一種美食。這種立夏果是通過將將大米煮熟后打壓成“米泥”，然后將這種米泥混合豆芽、豆干、蝦皮、豌豆等食材，一并做成的圓形的美食。如今這里面很多地方還加入了蛋黃，做出來的現(xiàn)代版立夏果還是超級(jí)美味的。
立夏飲食應(yīng)該注意什么
適宜：草莓、枇杷、菠蘿、皮蛋瘦肉粥、豆?jié){、韭菜、小米、桑椹
孫思邈在《攝養(yǎng)論》中說：“四月(立夏、小滿)，肝臟已病，心臟漸壯。宜增酸減苦，補(bǔ)腎強(qiáng)肝，調(diào)胃氣”。所以時(shí)令的多汁水果可以多吃：草莓、枇杷、楊梅、菠蘿等。同時(shí)，夏季肺氣受制，又需要增辛味養(yǎng)肺，如韭菜、茼蒿、洋蔥、姜等。同時(shí)北方此時(shí)還是多風(fēng)少雨，加之今年五運(yùn)六氣之燥熱之氣的影響，可以食用些滋陰祛火的食物如：鴨蛋、章魚、小米粥、皮蛋瘦肉粥、豆?jié){、桑椹。
少吃：油炸、紅燒、辛辣調(diào)料，苦瓜、蓮子芯、苦丁茶、冰凍冷飲
薄滋味是初夏最重要的飲食經(jīng)，多品嘗食物天然的味道，少吃些魚肉、油炸、紅燒。同時(shí)立夏心火漸旺，易出現(xiàn)口燥咽干、心中煩燥、手足心熱的情況，飲食宜清淡，少用各類辛辣調(diào)料，以防助火傷陰。另外夏季剛開始，還不必吃太多的苦味降火，苦瓜、苦丁茶、蓮子芯，最好只在有舌尖發(fā)紅，有心火的時(shí)候適量吃一點(diǎn)即可。如果熱，盡量小口喝溫開水，最解渴去熱。夏季吃冰冷的食物會(huì)讓脾胃很受傷。
忌吃：野雞、鯉魚、韭菜雞肉同食、動(dòng)物心、醉酒、大蒜、生蒜
《白云雜忌》曰：“是月勿食雉(野雞)，令人氣逆。勿食鯉(鯉魚)，能害人”。《千金方》曰：“勿令韭菜同雞肉食，暴死者尤不可食，作內(nèi)疽，生胸臆中。勿食諸物之心，勿大醉，勿食葫(大蒜)，傷人神，損膽氣，令人喘悸，脅肋氣急。勿食生蒜，傷人”。
立夏吃什么水果
1、櫻桃
蘇州人有立夏“見三鮮”習(xí)俗，其中水果中最早上市的櫻桃便是“一鮮”。傳說康熙第五次南巡到達(dá)南京時(shí)，江寧織造曹寅進(jìn)貢的正是當(dāng)時(shí)玄武湖櫻洲產(chǎn)的櫻桃，康熙見之大喜，又說“先盡皇太后，朕再用”，隨即差官送櫻桃到北京。
櫻桃是立夏時(shí)節(jié)的當(dāng)季水果。在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨(dú)秀;維生素A含量比葡萄、、橘子多4～5倍。立夏吃櫻桃，討一個(gè)紅紅火火的好彩頭。
2、枇杷
“蠶老枇杷熟?！币贿^立夏，春蠶老化以后，被稱為黃金果的枇杷就上市了。中醫(yī)認(rèn)為，枇杷性涼，有潤肺、清肺之功?！侗静菥V目》曰枇杷“性味甘、酸、平、無毒”，有“止瀉下氣，利肺氣，止吐逆，主上焦熱，潤五臟”之功效，主治肺痿咳嗽吐血、衄血、燥渴、嘔逆等癥。
尚未成熟的枇杷切勿食用;忌食，脾虛滑瀉的人應(yīng)少吃或不吃。枇杷核中含有氰甙類物質(zhì)，被唾液水解后會(huì)放出劇毒物質(zhì)氫氰酸，使呼吸及血管運(yùn)動(dòng)中樞功能受損，在食用時(shí)一定要去核。
3、杏子
鮮杏的維生素C含量很高，這是另一種抗氧化劑，有助于身體吸收鐵。杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而近幾年的研究發(fā)現(xiàn)，B17是極有效的抗癌物質(zhì)，并且只對(duì)有殺滅作用，對(duì)正常健康、的細(xì)胞無任何毒害。因此，杏可以防癌抗癌。
杏有生津止渴、的作用，但由于其兼有的功效，所以吃多了也可能造成腹痛、腹瀉，因此成人每天吃杏最好不超過10個(gè)。
4、青梅
青梅性味甘平、果大皮薄、肉厚核小、汁多而且酸度高，含有豐富的人體所需的多種氨基酸、果酸與維生素C。青梅中含有大量的有機(jī)酸，包括酸、蘋果酸等，有生津止渴、刺激食欲等功效。此外，青梅果實(shí)具有調(diào)節(jié)腸胃功能的獨(dú)特功效。
將快成熟的青梅采下，經(jīng)煙火熏制色變黑，就制成了烏梅。烏梅有止渴生津、開胃消滯、清腸止吐、清血等功效。最經(jīng)典的烏梅食用方法大概要數(shù)了，取烏梅、山楂、甘草和冰糖煲成水，酸甜開胃，炎熱的夏天來上一碗真的非常愜意。其他還有烏梅汁，也很受歡迎。
5、楊梅
“小滿枇杷黃，立夏楊梅紅”，進(jìn)入立夏，楊梅也上市了。楊梅是夏季水果中的上品，《本草綱目》中記載：楊梅能去痰消食、生津止渴，有和五臟、滌腸胃、除惡氣、正痢疾、止的功能。正所謂“五月楊梅已滿林，初疑一顆值千金”。
由于楊梅沒有果皮且是人工采摘，上面有不少灰塵和細(xì)菌，吃后難免會(huì)引發(fā)肚子不適。因此，在吃楊梅的時(shí)候最好還是用浸泡5~10分鐘，過后將水濾干，這樣一方面可以洗掉一些臟東西，另外還可使楊梅的風(fēng)味更佳。
立夏吃什么水果?除了以上水果外，像桑葚、芒果等這些時(shí)令也可以適量食用。
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