蒜蓉粉絲娃娃菜的常見做法_粉絲娃娃菜的知識
小編為您詳細介紹蒜蓉粉絲娃娃菜什么時候放調(diào)料，蒜蓉粉絲娃娃菜的一般做法，蒜蓉粉絲娃娃菜的由來等知識，更多請查閱學習蒜蓉粉絲娃娃菜的常見做法_粉絲娃娃菜的知識。
1、準備食材,紅椒剁碎。
2、大蒜剁成末備用。
3、娃娃菜洗凈控水切8半。
4、鍋內(nèi)放水燒開,加鹽、少許花生油、加娃娃菜煮至半透明撈出控水,用手把水分擠出來。
5、粉絲泡軟,一半擺入盤子,剩下留著擺在上面。
6、把娃娃菜擺人粉絲上面,娃娃菜中間加粉絲。
7、鍋內(nèi)放油,加一半的大蒜末小火炒至金黃,再加剩下的大蒜末炒香。
8、加生抽、糖、鹽、蒸魚豉油拌勻。
9、澆在粉絲上面,再加剁碎的紅椒,鍋內(nèi)燒開水,放入大火蒸8分鐘。
10、出鍋淋入香油即可
蒜蓉粉絲娃娃菜做法一
1、鍋中放水,燒沸,放入洗好的娃娃菜。
2、將焯好的娃娃菜,擺盤,控出多余的水。
3、用焯菜葉的熱水,焯一下粉絲,一分鐘撈出鍋放入盤子中央。
4、在鍋中放少量油,將蒜瓣切成碎塊,放入燒熱的油中,在鍋中放入海鮮醬油和糖,攪拌之后,關火。倒入盤子中央,即可食用。
蒜蓉粉絲娃娃菜做法二
1、蒜切末 粉絲用溫水泡軟 不要泡的太厲害 娃娃菜洗凈蔥根部剖成8半,不要讓葉子散了。
2、鍋里放水 放入一勺鹽 一勺油 將娃娃菜煮一下 煮軟呈半透明狀 撈出瀝干水最好用手把水捏掉備用。
3、熱鍋 倒入山茶籽油 橄欖油也可以 食用油也OK 山茶籽油和橄欖油可以多放一些 食用油少放點 倒入一半蒜末小火炒至金黃。
4、倒入剩下的一半蒜末的碗中 加一小勺鹽一小勺白砂糖 一勺海鮮粉或者雞精 一點胡椒粉 拌勻備用。
5、泡軟的粉絲鋪在盤底 燙好的娃娃菜擺在粉絲上。
6、最上面再放少許粉絲裝飾 均勻撒上蒜末油 加適量剁椒。
7、鍋子上汽后 放入 大火蒸7-10分鐘。
8、出鍋 淋上生抽和香油即可,也可以撒點香蔥哦。
蒜蓉粉絲娃娃菜做法三
1、將炒鍋燒熱放入2大勺色拉油(平時炒菜的量)、然后將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃;
2、然后放入剁椒炒出香味,再放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯大火燒開后關火;
3、將炒好的調(diào)料汁倒入小碗中備用,可以用手指蘸一下湯汁,如果感覺味道淡可以在放少許鹽;
4、將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平,切娃娃菜是掉下來的碎菜可以放到粉絲底下;
5、將娃娃菜洗干凈先豎著切成兩半,再將切面朝下放在菜板上,用刀依然是豎著分成三份,這樣一個娃娃菜就被分成了六條;
6、將娃娃菜條切面沖上擺到粉絲上;
7、將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋,大火開鍋后,再中火蒸15~20分鐘即可。
蒜蓉粉絲娃娃菜是一道漢族名菜。此菜開胃爽口,味道濃郁。洗凈娃娃菜葉,撕成大片葉狀,放盤子中。煮沸半鍋水,開大火將娃娃菜隔水蒸五六分鐘左右,至娃娃菜變透明。把粉絲用開水浸泡3分鐘,浸泡至回軟,放入沸水中氽,之后過涼水。準備大量蒜頭,將其剁成蒜蓉;取適量紅辣椒,切成末。燒熱2湯匙油,放入蒜蓉爆香,放入紅椒末,下小半碗水,并用醬油、雞粉以及鹽調(diào)味。將粉絲放在娃娃菜上,并倒入炒好的蒜蓉辣椒末,即可上桌食用。
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