研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，讓肚子飽的時間更長。下面學習啦小編和大家一起學平菇蛋湯的做法。

　　平菇蛋湯

　　平菇蛋湯的材料

　　雞蛋3個，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽、醬油、雞粉適量。

　　平菇蛋湯的做法

　　1.將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下?lián)瞥龃谩?/p>

　　2.將雞蛋磕入碗中加紹酒、少許鹽攪勻，青菜心洗凈切成段。

　　3.炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即可。

　　早上一定要吃雞蛋的理由

　　1、延緩衰老

　　雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養(yǎng)物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋，如何首烏煮雞蛋，醋泡雞蛋等。

　　2、有助減肥

　　早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。

　　有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，并且他們的精力也更充沛。

　　3、提高記憶力

　　雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進大腦發(fā)育，改善記憶力，有助于提高記憶力，使注意力更集中。

　　因此，對于用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。對于一些患有老年癡呆的老人同樣很有必要哦~

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