食用菌煮飯什么功效
蕈菌按其功能，可供食用的是食用蕈菌，簡(jiǎn)稱(chēng)食用菌;供藥用的稱(chēng)藥用蕈菌。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的食用菌煮飯的功效，希望對(duì)大家有所幫助。
食用菌煮飯的功效
一、具有健胃養(yǎng)胃作用
猴頭菇可利五臟，助消化，其藥理表明對(duì)治療消化不良、消化道惡性腫瘤、胃及十二指腸潰瘍有較好療效。平菇有益氣殺蟲(chóng)作用，對(duì)肝炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、尿道結(jié)石、膽結(jié)石有防治作用。金針菇子實(shí)體中富含精氨酸，能預(yù)防和治療肝臟、胃潰瘍等疾病。
二、對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的鎮(zhèn)定作用
靈芝濃縮液有鎮(zhèn)靜作用，蜜環(huán)菌、靈芝、安絡(luò)小皮傘、冬蟲(chóng)夏草有明顯鎮(zhèn)靜作用，可治療神經(jīng)衰弱與失眠。天麻與蜜環(huán)菌對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)頭暈、肢麻、失眠等癥有效，具鎮(zhèn)痛作用的有安絡(luò)小皮傘、靈芝、竹黃等。有改善鎮(zhèn)痛、抗炎、消腫作用，可治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、坐骨神經(jīng)痛、跌打損傷、腰肌勞損、筋骨酸痛等。
三、降低血糖與抗放射作用
不少食用菌可降低血糖值。銀耳孢子多糖對(duì)糖尿病有明顯預(yù)防作用。冬蟲(chóng)夏草有促進(jìn)細(xì)胞泌胰島素使血糖值降低。靈芝多糖B和靈芝多糖C有明顯降血糖作用和抗放射作用。雙孢蘑菇中含有多量酪氨酸酶，是一種降血壓劑，可治高血壓，并能溶解一定量的膽固醇;長(zhǎng)根菇發(fā)酵液中含有小奧德蘑酮，有強(qiáng)烈的降血壓作用;香菇含有的酪氨酸氧化酶可降血壓。靈芝和木耳亦都具有降壓作用。
四、清除自由基抗衰老作用
自由基是細(xì)胞代謝過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，它能誘導(dǎo)氧化反應(yīng)，使生物膜中多種不飽和脂類(lèi)發(fā)生超氧化變性，形成脂質(zhì)過(guò)氧化物，引起細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的改變，導(dǎo)致器官組織的損傷，靈芝熱水提取物、靈芝多糖均具有清除自由基活性，如清除氧自由基和羥自由基(—OH)的作用。
五、延年益壽的作用
黑木耳多糖、銀耳多糖能明顯延長(zhǎng)果蠅的平均壽命，具延緩衰老作用。
食用菌中的黑木耳多糖與銀耳多糖對(duì)果蠅脂質(zhì)有明顯降低作用，并使小鼠心肌脂質(zhì)含量明顯下降，起延長(zhǎng)壽命的作用。
香菇糯米飯
主料：糯米400克，豬里脊肉100克。
輔料：鮮香菇70克，干紫菜10克，蝦米10克。
調(diào)料：姜5克，料酒5克，鹽2克，香油5克，醬油5克，植物油20克。
香菇糯米飯做法：
1、糯米淘洗干凈后，浸泡一晚上后，控干水分，上籠蒸約40分鐘。
2、紫菜和蝦米泡軟，并將紫菜切成細(xì)末。
3、香菇去蒂切成絲。
4、姜切成細(xì)末。
5、豬肉切絲。
食用菌的市場(chǎng)狀況的需求量
食用菌自古以來(lái)被人稱(chēng)為山珍?有高蛋白、低脂肪、多藥效、味道鮮美、生長(zhǎng)環(huán)境不受地域限制等特點(diǎn)。我國(guó)是世界上最早栽培香菇等食用菌的國(guó)家?已成功栽培并上市的品種達(dá)30多種。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)?目前我國(guó)食用菌的年總產(chǎn)量約為900萬(wàn)噸?占世界總產(chǎn)量的65%以上。專(zhuān)家預(yù)測(cè)?隨著人們生活水平的提高?保健、抗病、營(yíng)養(yǎng)的食用菌在國(guó)內(nèi)的消費(fèi)量?還將以每年10%的速度上升。
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