大雪節(jié)氣傳統(tǒng)食物2021
說(shuō)的冬天，人們第一個(gè)能想到的就是冬天會(huì)下雪，尤其是和相愛(ài)的人走在大雪紛飛的路上，給人一種特別浪漫的感覺(jué)，那么，在大雪這個(gè)節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)的食物是最好的呢?下面是小編給大家整理的關(guān)于大雪節(jié)氣傳統(tǒng)食物2021，歡迎大家來(lái)閱讀。
大雪節(jié)氣傳統(tǒng)食物
1.吃紅黏粥
今天是24節(jié)氣之大雪，在這段時(shí)間魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的講法，意思就是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度過(guò)今天。言外之意就是哪還來(lái)得及串門，逢下雪到戶外賞雪、堆雪人也是這個(gè)時(shí)候常有的景致，來(lái)做一碗熱騰騰的紅黏粥，溫暖你的冬日吧。
2.吃兌糖兒
“糖兒客，慢慢擔(dān)，小息兒跟著一大班?！泵慨?dāng)“大雪”節(jié)氣的這段時(shí)間，溫州街頭就會(huì)出現(xiàn)一種“兌糖兒”的場(chǎng)面。各地飴糖作坊將制成的整版飴糖提供給專門挑擔(dān)走街串巷的小商販，俗稱“糖兒客”。
“糖兒客”一邊敲打糖刀，一邊吆喝著來(lái)賣糖。小孩常常就會(huì)被吸引，家長(zhǎng)便把家里的銅質(zhì)廢品、銅錢銅板之類物件拿來(lái)跟“糖兒客”兌換飴糖。由于冬季的時(shí)候食飴糖有滋補(bǔ)身體的好處，所以如今這“兌糖兒”也發(fā)展為一種商業(yè)經(jīng)營(yíng)的方式。
3.吃紅薯粥
紅薯含有大米、面粉缺乏的賴氨酸，賴氨酸可促進(jìn)人體上皮細(xì)胞的成熟，一直抗癌因子與細(xì)胞中蛋白質(zhì)的結(jié)合，一定程度上可提高人體抵抗力，秋冬吃紅薯還有防燥的功效，但是要注意不能多吃。
中老年人脾胃虛弱，要多喝點(diǎn)紅薯粥，因?yàn)樗苋菀紫?，保護(hù)胃腸，還能促進(jìn)胃腸的運(yùn)動(dòng)，使排便會(huì)更加的輕松，還能擺脫便秘的困擾。吃紅薯的時(shí)候最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
4.吃羊肉
老南京大雪進(jìn)補(bǔ)愛(ài)吃羊肉，驅(qū)寒滋補(bǔ)，益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，可以增強(qiáng)人身體的御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助人體消化。專家建議，冬天食用羊肉進(jìn)補(bǔ)，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加的豐富。
北方的部分地區(qū)，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)是相當(dāng)?shù)暮?，像是在包頭地區(qū)有句俗諺說(shuō)“小雪殺豬，大雪宰羊”，大雪季節(jié)到來(lái)，就是殺豬準(zhǔn)備年貨的時(shí)刻。這個(gè)時(shí)候，無(wú)論誰(shuí)家宰畜，親朋好友都會(huì)前來(lái)幫忙，東家準(zhǔn)備食物、小酒、小菜宴請(qǐng)，因此小雪、大雪季節(jié)都是家族親友們敘舊聯(lián)絡(luò)感情的時(shí)候。
大雪的民間風(fēng)俗
1.腌制臘肉
“小雪腌菜，大雪腌肉”，每當(dāng)大雪節(jié)氣到來(lái)的時(shí)候，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。把鹽加花椒等入鍋炒熟，待炒過(guò)的花椒鹽涼透以后，涂抹在魚(yú)、肉和光禽內(nèi)外，反復(fù)揉搓，一直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出來(lái)的時(shí)候，再把肉連剩下的鹽放進(jìn)缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，在半個(gè)月之后取出來(lái)，掛在朝陽(yáng)的屋檐下晾曬干，以此來(lái)迎接新年的到來(lái)。
2.觀賞封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬(wàn)里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫(huà)，到了大雪的這個(gè)節(jié)氣，河里的冰都會(huì)被凍住，人們可以盡情地滑冰嬉戲。
3.大雪進(jìn)補(bǔ)
大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎”的傳統(tǒng)說(shuō)法大雪天氣進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的新陳代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽(yáng)氣的升發(fā)。
大雪節(jié)氣的這段期間，柑桔類水果大量的上市，像南豐蜜桔、官西柚子、臍橙雪橙都是當(dāng)家水果。大雪的時(shí)候北半球各地都是日短夜長(zhǎng)，因而有農(nóng)諺“大雪小雪、煮飯不息”的說(shuō)法，用以形容白晝短到了農(nóng)婦們幾乎要連著做三頓飯的程度。可唱喝喝姜棗湯抗寒;吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消炎止咳。
4.吃紅薯粥
紅薯含有大米、面粉里邊缺乏的賴氨酸，賴氨酸可促進(jìn)人體上皮細(xì)胞的成熟，抑制抗癌因子與細(xì)胞中蛋白質(zhì)的結(jié)合，可以提高人體的抵抗力，秋冬吃紅薯還有防燥的功效，但是注意是不能多吃的。
中老年人脾胃虛弱，要多喝點(diǎn)紅薯粥，它可以幫助老年人消化，保護(hù)胃腸，還能促進(jìn)胃腸的運(yùn)動(dòng)，使排便會(huì)更加輕松，還能擺脫便秘的困擾。吃紅薯的時(shí)候最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
大雪節(jié)氣的由來(lái)
大雪節(jié)氣的由來(lái)每年公歷12月7日左右，當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)255度時(shí)，就是“大雪”節(jié)氣。我國(guó)古代把“大雪”分為三候：“一候鵑鷗不鳴;二候虎始交;三候荔挺出。”這是說(shuō)在這個(gè)時(shí)候因天氣寒冷，寒號(hào)鳥(niǎo)不再鳴叫了;這個(gè)時(shí)候就是陰氣最盛的時(shí)期，
正所謂盛極而衰，陽(yáng)氣有所萌動(dòng)，老虎就會(huì)開(kāi)始有求偶的行為;“荔挺”為蘭草的一種，也感到陽(yáng)氣的萌動(dòng)而抽出新芽?！对铝钇呤蚣狻氛f(shuō)：“至此而雪盛也。”
大雪的意思是天氣會(huì)更加的寒冷，降雪的可能性比小雪節(jié)氣時(shí)更大了，并不指降雪量一定很大。大雪節(jié)氣是表示這個(gè)時(shí)候，降大雪的起始時(shí)間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。
這時(shí)我國(guó)大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強(qiáng)冷空氣前沿的時(shí)候冷暖空氣交鋒的地區(qū)，會(huì)降大雪，甚至暴雪。可見(jiàn)，大雪節(jié)氣是表示這一時(shí)期，降大雪的起始時(shí)間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。
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