大雪節(jié)氣應(yīng)該吃什么
大雪是二十四節(jié)氣中的第21個，也是冬季第3個節(jié)氣，此時已進入仲冬時節(jié)，天氣也更冷了。俗話說：“冬令進補，開春大虎”、“三九補一冬 ，來年無病痛”，一起來看看大雪節(jié)氣應(yīng)該吃什么吧!
大雪時節(jié)吃點啥好
農(nóng)歷“大雪”，也是冬季的第三個節(jié)氣，標(biāo)志著仲冬時節(jié)的正式開始。大雪節(jié)氣時期我國北方大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū)，會降大雪甚至暴雪。大雪節(jié)氣，陰氣已盛，陽氣衰微，從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度看，大雪已到了“進補”的大好時節(jié)。那么大雪節(jié)氣吃什么好呢?
大雪節(jié)氣是“進補”的大好時節(jié)，但不要一味地補充有營養(yǎng)的食物，要根據(jù)地域、天氣吃不同的食物。江南不太冷的地方適合用鴨、魚溫補;北方地區(qū)氣候寒冷，可以用羊肉、牛肉補充身體元氣，增加御寒能力;如果天氣持續(xù)干燥，還要在滋補時增加冰糖、百合等甘潤的食物，以起到“滅火器”的作用，防止身體上火。
平素怕冷的陽虛體質(zhì)的人應(yīng)多食用羊肉、豬肉、甲魚、海蝦、核桃仁等補陽食物。平素怕熱的陰虛體質(zhì)的人應(yīng)多吃些雞肉、鴨肉、大棗、龍眼肉、芝麻、山藥、栗子等平補食物。俗話說：“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，因此用于調(diào)補、食療時，多選用老鴨煲湯。干燥的冬季里，適時來一份筍干老鴨煲，不僅開胃解饞，還有滋陰補血、祛火降燥的療效。
大雪節(jié)氣適當(dāng)攝入“白食”，有冬補的食療功效。大白菜是冬令的“當(dāng)家菜”，而在大雪前后，“白菜幫子”最有營養(yǎng)。白菜含有大量的維生素C和膳食纖維，而白菜的大幫子里含有的葉綠素、膳食纖維等營養(yǎng)素，遠遠高于白菜內(nèi)葉和菜心，所以吃白菜首吃“白菜幫子”。
對于進補，很多人只是狹義地去理解，認(rèn)為所謂的“補”就是吃點營養(yǎng)價值高的食品，其實一定要講究補的適度。雖說食補、藥補、靜養(yǎng)都在養(yǎng)生范疇之中，但用之太過反而會影響健康。正如有些人食補太過則會出現(xiàn)營養(yǎng)過剩，過分靜養(yǎng)只逸不勞則會出現(xiàn)動靜失調(diào)。
大雪時節(jié)進補吃什么好
羊肉
羊肉性溫?zé)?，是最適合冬季食用的溫補肉類，富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鈉、鎂、鉀等微量元素，具有暖中補虛、益氣健脾、強腎健骨等功效。羊肉肉質(zhì)細嫩易消化，蛋白質(zhì)含量比豬肉高，但脂肪和膽固醇則比豬肉低，部位礦物質(zhì)含量也明顯高于豬肉和牛肉，冬季食用羊肉不僅可以補充熱量促進血液循環(huán)，還能提高免疫力，有強身健體之功效。
雪菜
雪菜，又叫雪里紅，性溫味辛，富含維生素B1/B2/B3、維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有寬敞開胃、祛風(fēng)散血、提神醒腦、消腫解毒、溫中理氣的功效。大雪節(jié)氣是雪菜收獲的時節(jié)，腌制后的雪菜香氣濃郁，味道鮮美清爽，可作為烹飪佐料，也可單獨食用，是一種很受歡迎的餐桌食物。
蓮藕
蓮藕清脆而微甜，生食性寒，有清熱涼血、生津止血之功，熟吃則可補氣養(yǎng)血、開胃健脾、潤腸補虛，故在《本草綱目》中被稱為靈根。蓮藕營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、淀粉、維生素A/C/EB1/B2/B3、胡蘿卜素以及微量元素鈣、鐵、鎂、鋅、磷、錳、銅、鉀、鈉、硒等，是一種老少皆宜的補益佳品。
冬菇
冬菇即香菇，性平味甘，具有很高的食療價值，富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，被譽為“植物皇后”，是物美價廉的滋補佳品。冬菇中的多種有效成分具有降糖降脂的作用，經(jīng)常食用冬菇有助于兒童身體及智力發(fā)育，還能開胃健脾、益氣補虛，對防治高血脂和強身健體都有好處。
鴨肉
秋冬的鴨子肥美鮮嫩，食用正當(dāng)時。鴨肉富含蛋白質(zhì)、維生素B/E和微量元素，鴨肉所含脂肪多為不飽和脂肪酸，且各種脂肪酸比例接近理想值，更易消化。鴨肉性寒，具有滋陰生津、養(yǎng)胃補虛、補血利水的作用，特別適合秋冬易燥的人食用。
雞肉
俗話說““逢九一只雞，來年好身體”，雞肉尤其適合冬季進補吃。雞肉蛋白質(zhì)含量比例高，容易被消化吸收，有強身健體之功。中醫(yī)認(rèn)為雞肉有溫中補虛、強筋健骨、益氣健脾的功效，食用雞肉對脾虛勞損、畏寒怕冷、營養(yǎng)不良等癥有很好的食療效果。需要注意的是，雄雞溫補作用教好，比較適合陽虛氣弱的人食用，而母雞則適合久病體虛、產(chǎn)婦及年老體虛等人吃。
魚肉
魚肉蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍，且為優(yōu)質(zhì)蛋白，攝入人體后吸收率和利用率高。相比畜禽肉來說，魚肉的熱量和脂肪含量都比較低，食用后也無需擔(dān)心肥胖。鯽魚清熱解毒、通乳健胃;鰱魚補中益氣、祛濕和胃;鱔魚益肝補腎、益氣補血;草魚平肝暖胃、祛痰鎮(zhèn)咳;帶魚和胃補虛、益氣養(yǎng)血。如果擔(dān)心食用畜禽肉導(dǎo)致肥胖，以上5種魚肉也是冬季進補的不錯選擇。
大雪時節(jié)到飲食養(yǎng)生要做好
養(yǎng)生
第一、會穿
大雪時節(jié)尤其應(yīng)該“去寒就溫”，預(yù)防寒冷侵襲是必要的。人體尤其是頭部受冷，容易引發(fā)心腦血管疾病，會使中風(fēng)、腦出血、心肌梗死等發(fā)病幾率明顯增高。體質(zhì)較差者、老年人和孩子從有暖氣的房間出外時，應(yīng)增添衣服，建議戴帽。
第二、吃對
飲食注意溫補，藥食同補
大雪時節(jié)吃“三雪”
“三雪”指雪藕、雪菜、雪梨。
雪藕生吃可輔助治療肺結(jié)核咯血、淋病、衄血等癥;熟吃有健脾開胃，止瀉固精功效;
雪菜性溫、味甘辛，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用;
雪梨有生津潤燥、清熱化痰功效，源自河北的雪花梨潤燥清風(fēng)，藥用價值很高，是做“雪梨膏”的好材料。
大雪進補，藥食同補
大雪時節(jié)飲食宜“進補”。我國民間素有“冬季進補，開春打虎”的俗語，因為冬季是匿藏精氣的時節(jié)，冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，增強身體的抗寒能力。冬令進補還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，進而有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā)。因此食藥同補效果更佳
第三、莫要忽視生活中的小細節(jié)
1、運動前做好熱身活動
大雪節(jié)氣可選擇動作幅度較小的有氧運動，如快走、慢跑、散步、太極拳等，在運動前一定要做好熱身活動。因為大雪時節(jié)天氣寒冷，人體各器官系統(tǒng)保護性收縮，肌肉、肌腱和韌帶的彈力和伸展性降低，肌肉的黏滯性增強，關(guān)節(jié)活動范圍減小，身體容易發(fā)僵，不易舒展。如果不做熱身活動就鍛煉，往往會造成肌肉拉傷、關(guān)節(jié)扭傷。
2、用冷水洗臉、擦身或冬泳能抗寒健身、預(yù)防感冒，這種說法多年來一直流行于國內(nèi)外，但如果方法不當(dāng)，很容易誘發(fā)危險。老年人，特別是有心腦血管疾病的朋友，莫要跟風(fēng)模仿。這樣很容易誘發(fā)心腦血管疾病，發(fā)生卒中或猝死等嚴(yán)重問題。
3、冬季也是心腦血管疾病等常見病的高發(fā)期，需要提醒中老年朋友，在冬季突發(fā)任何身體不適，一定要及時到正規(guī)醫(yī)院檢查，莫等 莫扛 莫忍。
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