食品安全與健康論文3000字范例(5)
食品安全與健康論文3000字范例
食品安全與健康論文3000字篇9
摘要：近年來，我國頻頻出現(xiàn)“瘦肉精”、“紅心鴨蛋”、“大頭娃娃”等食品安全事件。2008年，“三鹿奶粉”事件再次把中國的食品安全問題推向風(fēng)口浪尖。文章通過對我國食品安全進行闡述，并分析當(dāng)前存在的問題提出相關(guān)建議。
關(guān)鍵詞：食品安全 食品加工 健全制度 加強宣傳
“民以食為天”，百姓總是離不開吃飯的事情，因此食品安全是一個全球性的問題，也是中國當(dāng)前面臨的挑戰(zhàn)之一。近年來，我國頻繁出現(xiàn)食品中毒、食品危害的事件，從“瘦肉精”事件到奶粉中毒事件，不僅危害了百姓的健康，而且對于企業(yè)受到的損失也是很大的，更重要的是暴露出我國食品安全存在很大的問題，這就需要政府采取一定措施，需要個人的協(xié)助。
一、我國食品安全存在的問題
當(dāng)前，我國處于經(jīng)濟快速發(fā)展階段，我國的食品安全問題具有自身的特點。目前我國存在的主要食品安全存在以下問題：新老食品安全問題交錯，步步加深;食品源頭污染嚴重;食品加工企業(yè)水平有待提高;食品安全信息交流渠道狹窄等。
(一)新老食品安全問題并存
由于我國有些食品企業(yè)的生產(chǎn)、加工、經(jīng)營條件比較差，工藝比較落后或是沒有遵守衛(wèi)生操作規(guī)程等，造成了食品的微生物、重金屬污染等問題。并且在相當(dāng)長時間內(nèi)，這些老問題沒有得到根本性的解決。但是與此同時，伴隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，我國又出現(xiàn)了一些工業(yè)化國家所面臨的新的食品安全問題。比如：企業(yè)為獲取高額利潤，不惜利用有毒物質(zhì)代替食品加工成分等。
(二)食品源頭污染突出
我國當(dāng)前有兩億多的農(nóng)戶在以分散的方式生產(chǎn)初級農(nóng)產(chǎn)品，包括百姓所吃的糧食、蔬菜、水果、雞鴨魚肉、蛋奶，統(tǒng)統(tǒng)都是由農(nóng)民生產(chǎn)的。但是，由于農(nóng)民目前在食品安全方面的知識和遵守法律意識的欠缺，出現(xiàn)蔬菜農(nóng)藥殘留超標等問題是難以避免的。并且，有時農(nóng)民為節(jié)省費用，施用的農(nóng)藥可能也會出現(xiàn)一些問題。
(三)食品加工業(yè)水平低，工作人員專業(yè)素質(zhì)差
在當(dāng)前我國近50萬個食品生產(chǎn)企業(yè)中大一部分是中小型企業(yè)。但是中小型企業(yè)在機械裝備、食品包裝、人員素質(zhì)等的問題上，可能存在一些欠缺。并且，企業(yè)內(nèi)部由于一些管理不善，再加上當(dāng)前政府部門的管理疏漏等因素，導(dǎo)致當(dāng)前我國的食品加工水平低、工作人員專業(yè)素質(zhì)差。
(四)食品安全信息交流渠道不暢通
政府有關(guān)食品部門不能及時通報食品安全信息。并且如果出現(xiàn)食品安全事件，媒體不能嚴謹、準確地報道，或者在上報過程中，負面信息被相關(guān)部門屏蔽。這導(dǎo)致消費者對食品安全問題十分敏感，百姓不能夠相信政府所提供的食品安全信息，進一步阻礙了整個社會的全面發(fā)展。
二、食品安全問題產(chǎn)生的因素
我國食品安全問題的產(chǎn)生，主要有以下幾個方面的因素：一是食品安全問題是經(jīng)濟處于發(fā)展階段的國家所共有的社會經(jīng)濟現(xiàn)象;二是我國食品安全立法工作滯后;三是我國當(dāng)前的食品安全管理機構(gòu)分散、職能不統(tǒng)一;四是社會缺乏正常的食品安全監(jiān)督公眾渠道;五是社會整體誠信資本的缺失。
三、食品安全問題的相關(guān)建議
食品安全具有較強的公共性和社會性，與社會公共利益息息相關(guān)。因此，鑒于我國食品安全問題比較突出的現(xiàn)狀，一方面，從公共政策的視角，政府在食品安全領(lǐng)域的責(zé)任必須進一步增強，政府應(yīng)通過制定和執(zhí)行有效的公共政策，加強對食品安全的管制;另一方面，從公共治理的角度出發(fā)，包括社會公眾、行業(yè)組織和私人部門在內(nèi)的多元主體，都應(yīng)積極參與到食品安全的治理活動中來，通過構(gòu)建多中心治理框架，與政府形成在食品安全治理過程中的協(xié)同作用和整體合力。為此，我們提出以下具體措施。
(一)建立健全食品安全綜合監(jiān)管機制
創(chuàng)新食品安全綜合監(jiān)管機制，構(gòu)建食品安全工作新格局。一是建立統(tǒng)一、高效的決策指揮系統(tǒng)。在各級政府的統(tǒng)領(lǐng)下，充實和完善現(xiàn)有市、縣(區(qū))和鄉(xiāng)村三級食品安全協(xié)調(diào)機構(gòu)，形成堅強有力的食品安全工作決策指揮系統(tǒng)。二是建立主體明確的綜合協(xié)調(diào)系統(tǒng)。強化各級食品安全協(xié)調(diào)機構(gòu)，發(fā)揮其作用，除對食品安全各職能部門工作進行組織協(xié)調(diào)、督查督辦之外，應(yīng)賦予其綜合執(zhí)法職能，負責(zé)重要行動或重大案件的執(zhí)法查處工作。三是建立統(tǒng)籌協(xié)作的技術(shù)檢測系統(tǒng)。整合食品安全監(jiān)督檢測資源，更新檢測裝備，實施食品質(zhì)量抽驗工作計劃、經(jīng)費分配、項目安排、部門分工、采樣方法和結(jié)果分析、資料匯總、信息發(fā)布“八統(tǒng)一”。要從源頭上加強管理，加強食品安全監(jiān)測。建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境安全監(jiān)管體系，強化對農(nóng)業(yè)投入品的質(zhì)量和環(huán)境安全管理;建立國家農(nóng)獸藥殘留監(jiān)控制度;建立和規(guī)范食品召回監(jiān)督管理制度。建立嚴密的食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，對種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝、儲運、銷售各環(huán)節(jié)實行全過程監(jiān)管，確保食品安全。
(二)構(gòu)建食品安全評估評價體系和食品安全信息體系
以國家級食品質(zhì)檢機構(gòu)和食品安全專家為專業(yè)技術(shù)支持，對監(jiān)測結(jié)果進行對比分析和評估，形成風(fēng)險評估報告，對可能造成的危害進行預(yù)測，及時發(fā)布預(yù)警公告;同時基于評估報告提出有針對性的控制措施，作為預(yù)防重大食品安全事件決策的技術(shù)依據(jù)，提高國內(nèi)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險監(jiān)測、分析與風(fēng)險預(yù)警的能力和水平。
(三)完善食品安全相關(guān)標準和相關(guān)認證
進一步加大食品安全標準的制訂修訂工作的力度;推動我國食品安全標準采用國際標準和國外先進標準的進程;根據(jù)我國食品生產(chǎn)、加工和流通領(lǐng)域具體情況，制訂具有可操作性的過渡標準或分級標準;建立健全全國統(tǒng)一的食品認證體系，完善認證制度;加快我國食品認證的國際互認進程。全面實施食品安全“綠色”工程。貫徹“綠色”理念，積極采取保障食品安全的有效措施。首先，建設(shè)“綠色”食品基地。強化食品污染源頭治理，高起點、高標準規(guī)劃發(fā)展綠色食品生產(chǎn)基地。采取公司加農(nóng)戶的形式，組織現(xiàn)有分散的蔬菜種植戶共同承擔(dān)食品安全責(zé)任和義務(wù)。嚴格防治各種有毒有害物質(zhì)對水源和種植養(yǎng)殖基地的污染。其次，發(fā)展“綠色”食品市場。把創(chuàng)建“綠色”食品市場列入當(dāng)?shù)卣疄槊褶k實事的項目，尤其對農(nóng)貿(mào)市場實行統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)，使之凈化、美化、有序化。倡導(dǎo)“綠色”食品消費。增強消費者買放心肉菜、用安全餐飲的意識，將不合格食品拒絕于學(xué)校食堂、賓館、飯店和家庭餐桌之外。堅決取締誤導(dǎo)和坑害消費者的各類非法廣告。
(四)加強食品安全突發(fā)事件和重大事故應(yīng)急體系建設(shè)
完善食品安全應(yīng)急反應(yīng)機制，建立實施食品安全快速反應(yīng)聯(lián)動機制;全面加大食品安全重大事故的督查督辦力度，健全食品安全事故查處機制，建立食品安全重大事故回訪督查制度和食品安全重大事故責(zé)任追究制度。
(五)加強進出口食品安全管理
建立和完善進口食品質(zhì)量安全準入制度，制訂科學(xué)合理、與國際接軌的準入程序;提高進口食品檢驗檢疫的有效性;完善進口食品查驗制度;建立完善的進出口食品安全技術(shù)法規(guī)體系;制定進出口食品質(zhì)量安全控制規(guī)范，制訂、修訂與食品檢測相關(guān)的檢驗檢疫行業(yè)標準。
(六)大力發(fā)揮新聞及社會輿論的引導(dǎo)和監(jiān)督作用
食品安全關(guān)系千家萬戶，是一項群眾性和政策性都很強的系統(tǒng)工程，應(yīng)動員全社會共同參與?？沙浞掷谜畽C關(guān)及部門網(wǎng)站和報紙、電臺、電視臺等輿論宣傳陣地，有計劃報道食品安全新動態(tài)、新信息、新知識。并且有步驟地組織食品安全宣傳活動進社區(qū)、進鄉(xiāng)村、進企業(yè)、進學(xué)校等，在各個地點設(shè)置專兼職食品安全信息員。在市、縣(區(qū))及鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立食品安全咨詢投訴和救援中心，開通舉報熱線，負責(zé)受理有關(guān)食品安全的咨詢、投訴和應(yīng)急救援工作;健全食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，充分發(fā)揮社區(qū)和鄉(xiāng)村食品安全協(xié)管員和信息員的耳目和幫手作用等。
參考文獻：
[1]湯天曙，薛毅.我國食品安全現(xiàn)狀與對策[J].中國食物與營養(yǎng)，2002,(4).
[2]賈敬敦，陳春明.中國食品安全態(tài)勢分析[M].北京：中國科學(xué)技術(shù)出版社，2003.
看過“食品安全與健康論文3000字”的人還看了：
4.食品安全論文范文