山藥和胡蘿卜也有很好的營養(yǎng)滋補作用，與羊肉一起燉湯喝，有很高的營養(yǎng)價值，自然會有很多人喜歡吃。想要了解更多山藥羊肉湯的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作山藥羊肉湯的食材

　　山藥羊肉湯簡單的步驟

　　1.將羊肉切成小塊。

　　2.胡蘿卜切滾刀塊，山藥切滾刀塊(這次用的是鐵棍山藥，沒有去皮)。

　　3.將羊肉入冷水鍋中，焯水后撈出。

　　4.另起砂鍋加入開水，下入焯過的羊肉和蔥段、姜片、料酒及花椒，大火燒開后小火慢煲1小時左右。

　　5.加入山藥、胡蘿卜和適量鹽，繼續(xù)煲20分鐘。

　　6.最后撒上少許胡椒粉即可。

　　山藥的功效和作用

　　1、滋補健身，延緩衰老

　　國內(nèi)外研究證實：山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。

　　山藥具有滋補細胞、強化內(nèi)分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。

　　2、收澀固腸止瀉

　　山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。

　　山藥能滋陰又能利濕，能潤滑又能收澀。能治療大便溏瀉，是因為其有利小便的功能，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內(nèi)的水分，所以減少了溏瀉的癥狀。

　　3、防治動脈硬化的冠心病

　　山藥是防治動脈硬化和冠心病的理想食品之一，能供給人體大量的粘液蛋白，對人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，避免出現(xiàn)過渡肥胖。山藥含有的淀粉酶，能分解成維持人體生命的重要物質(zhì)蛋白質(zhì)和糖類。山藥所含的谷甾醇，有降低血膽固醇的作用，對防治冠心病、高膽固醇血癥有一定療效。山藥含有豐富的纖維素，它可以降低膽固醇。另外，山藥的重要成分之一——多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環(huán)的功能，該成分在循環(huán)衰竭的救治中占有重要地位。山藥還可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補氣通脈，能改善冠狀動脈及微循環(huán)血流，治療冠心病、心絞痛等。

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