餐飲店鋪如何裝修

　　“店鋪整體創(chuàng)新設(shè)計和功能”并不是以單純創(chuàng)造一處消費者購買烘焙產(chǎn)品的場所，而是要運用專業(yè)設(shè)計的構(gòu)思去克服現(xiàn)有店鋪經(jīng)營的障礙及可能產(chǎn)生的各種負面因素。下面讓學(xué)習(xí)啦小編來告訴大家餐飲店鋪如何裝修，希望能幫到你。

　　餐飲店鋪如何裝修

　　創(chuàng)造具有“個性化及魅力化”糕點面包店的條件，爭取顧客心目中獨特良好的第一印象，除了需要首先具備認識各種消費市場型態(tài)變化的基礎(chǔ)外，投資經(jīng)營者還應(yīng)當(dāng)根據(jù)自有的財力及選定的店址進行分析，確定自己的糕點面包店裝修風(fēng)格如何定位。

　　裝修風(fēng)格的定位

　　如何進行裝修風(fēng)格的定位、可以參照優(yōu)秀的同業(yè)特征或依據(jù)自己的理想及興趣來裝修，例如中國風(fēng)格、美式風(fēng)格、歐洲風(fēng)格的布局;或是以商圈內(nèi)的主流消費者作為銷售目標(biāo)的環(huán)境風(fēng)格，例如美國的麥當(dāng)勞快餐廳、雖然銷售對象鎖定在兒童與年青人，但在世界各地分店均會隨著當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗(例如在中國、羅馬、義大利、日本、法國、美國、西班牙)而呈現(xiàn)不同的裝修風(fēng)格。這些實例都在印證，迎合當(dāng)?shù)叵M習(xí)俗、建立顧客心目中獨特、良好的第一印象，均是投資經(jīng)營者在建店初期如何接近消費市場，實現(xiàn)經(jīng)營型態(tài)風(fēng)格的具體理念，也是為店鋪的“整體動線設(shè)計”施工作基礎(chǔ)。

　　一般“整體動線設(shè)計”需要依靠專業(yè)的店鋪裝修設(shè)計專家、根據(jù)投資經(jīng)營者所策劃的營業(yè)風(fēng)格方針及店鋪地理位置，并參考營業(yè)現(xiàn)場的面積型態(tài)后，才進行交流及規(guī)劃。

　　進行現(xiàn)場實地勘察及丈量作業(yè)：

　　a、地形高低及面積大小的掌握(注意室內(nèi)支柱造型大小及方位)。

　　b、正面門面的寬度、大門出入口的大小、方位及使用的材料規(guī)格。

　　c、上下水道、煤氣管道、供電系統(tǒng)的申辦及線路施工之確認。

　　d、內(nèi)外招牌造型及室內(nèi)外、全部燈光照明的材料規(guī)格。

　　e、烘焙產(chǎn)品陳列架、中島架、收銀臺的造型、層次規(guī)格數(shù)量及采光方式。

　　f、前廳可能放置的冷藏(凍)臥柜或立柜、規(guī)格數(shù)量及位置的確認。

　　g、前廳可能設(shè)置的獨立蛋糕裝飾空間與顧客休息區(qū)的方位確認。

　　h、前店后廠型的生產(chǎn)車間型態(tài)如何與前廳賣場作好銜接、美化的確認。

　　i、前店后廠型的生產(chǎn)車間內(nèi)、全部可能容納的生產(chǎn)設(shè)備流程規(guī)劃確認。

　　j、其他相關(guān)倉庫區(qū)、辦公區(qū)、更衣區(qū)、水吧區(qū)的設(shè)置、視現(xiàn)場空間大小而定。

　　確定現(xiàn)場平面效果圖

　　a、現(xiàn)場經(jīng)過丈量后、完成平面效果圖(預(yù)估確定完成的時間)。

　　b、可能依據(jù)面積的大小而定，一般(30~100平方米)約需要3天~15天。

　　c、現(xiàn)場平面效果圖確定后，可以約定建材質(zhì)量及施工進度，實行監(jiān)工責(zé)任制。

　　d、雙方及早確定現(xiàn)場平面圖、效果圖，確保規(guī)劃的動線不致中途走樣。

　　e、有效協(xié)調(diào)各施工單位的準(zhǔn)確到位，方便進行整體裝修、節(jié)省工時。

　　f、節(jié)省工料、按圖施工、保證質(zhì)量、如期完工是經(jīng)營投資者的目標(biāo)。