綠豆粽子的做法

　　嘉興粽子為四角形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的綠豆粽子的做法，一起來(lái)看一看吧。

　　綠豆粽子的做法

　　綠豆粽子的材料準(zhǔn)備

　　綠豆粽子的步驟

　　1.糯米洗凈，控干水分，放鹽拌勻

　　2.放味精拌勻

　　3.放堿拌勻

　　4.放洗凈的綠豆拌勻

　　5.用三皮粽葉，做成錐形，放入辦好的糯米

　　6.包好

　　7.捆緊

　　8.放入鍋中，加滿水

　　9.大火煮開(kāi)，改中火煮2 小時(shí)(中途要上下翻動(dòng)哦)

　　10.煮好了，剝開(kāi)，慢慢享用哦

　　國(guó)內(nèi)粽子的地區(qū)介紹

　　無(wú)錫地區(qū)

　　無(wú)錫的粽子相較同為吳地文明的蘇州，無(wú)論是包的方式還是用料等，都不是那么講究，更沒(méi)有那么精致。從包粽子的方法上看，無(wú)錫人包粽子更喜歡包小腳粽、三角粽等。用料方面，無(wú)錫普通百姓家庭吃的粽子多是赤豆餡、白米餡以及肉粽，這些餡料相對(duì)取材簡(jiǎn)單，保存時(shí)間也長(zhǎng)。

　　湖南地區(qū)

　　湖南汨歷來(lái)以品種多、制作精巧而著稱于世。汨羅的燒肉粽，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣作料，油潤(rùn)不膩。

　　杭州地區(qū)

　　杭州粽區(qū)別于嘉興粽與湖州粽，在外形、扎法上自成風(fēng)格。其代表就是百年匯昌店的“塘棲粽”，主要特點(diǎn)是五花肉、紹興酒、杜糯米、青竹葉、土灶頭、鐵鍋?zhàn)印⒗蠝?。杭州粽蒸煮上也有?dú)特手法，要求時(shí)間特別長(zhǎng)，強(qiáng)調(diào)“千滾不如一悶”。陳國(guó)明《食匯昌粽子》詩(shī)：“斯文滿口老冬烘，一世青衫不道窮。解得人間真味道，米家書(shū)畫(huà)匯昌粽。”

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