很多人都不知道養(yǎng)心菜是什么菜，在日常生活中，養(yǎng)心菜是一種有藥用價值的蔬菜，可以通過食療來達(dá)到養(yǎng)生效果。下面是小編為你收集有關(guān)于養(yǎng)心菜的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　1、養(yǎng)心菜又號稱小白菜，因?yàn)樗目诟蟹浅＜?xì)膩，而且?guī)в幸环N小白菜的清香。加上養(yǎng)心菜的吃法比較多樣，也是和小白菜一樣的百搭菜，作為主料或者菜肴中的輔料都可以。是一種在市場上很熱銷的菜肴。

　　2、養(yǎng)心菜中的營養(yǎng)價值十分豐富，富含鈣和葡萄糖，以及我們?nèi)梭w所必需的營養(yǎng)元素。所以我們常說，經(jīng)常食用養(yǎng)心菜對我們的身體各方面都是有諸多好處的，可以預(yù)防一些疾病的發(fā)生，對于身體免疫力的提高有很大的作用。

　　3、養(yǎng)心菜還能作為一種藥材食用，可以起到防止心腦血管之類的疾病，對于中老年人群來說尤其突出，可以保護(hù)他們的身體健康，延緩衰老，為老年生活鑄造更多的幸福。而且養(yǎng)心菜還具有養(yǎng)肝護(hù)心等諸多作用，是一種對于我們的內(nèi)臟來說非常好的一種食材，適合經(jīng)常食用。

　　4、養(yǎng)心菜還可以清熱解毒，潤肺通常，對于容易上火的人群來說是不錯的才要選擇哦，而且養(yǎng)心菜是溫和的，不會傷害身體，可以放心食用。

　　該怎么吃

　　養(yǎng)心菜的食用方法有很多種，它可以直接焯水后涼拌食用，也可以洗凈后素炒后食用，更是燉菜和吃火鍋時的上好食材。

　　素炒養(yǎng)心菜

　　1、用料：養(yǎng)心菜四百克，油、香蔥、蒜片、鹽都適量。

　　2、把養(yǎng)心菜用清水冼凈，去掉水分切掉它的兩頭備用的，把香蔥切成小段把大蒜去掉外皮后切成片狀備用。

　　3、把鍋中放油燒熱后加入香蔥然后再放入洗好的養(yǎng)心菜，快速翻炒，過兩分鐘加入切好的蒜片。

　　4、翻炒幾下后另入少量的食用鹽炒勻后就可以出鍋裝盤，最后點(diǎn)上一點(diǎn)香油提味就可以。

　　涼拌養(yǎng)心菜

　　1、用料：養(yǎng)心菜五百克，大蒜一頭、蔥花和姜絲各適量，生抽、醋、鹽和白糖以及香油各少許。

　　2、把養(yǎng)心菜清洗一下，放入沸水中焯三分鐘撈出放在冷水中降溫，等涼透后取出去掉水分放在大碗中。把大蒜去皮制所蒜末。

　　3、把所有的調(diào)味料放一個小碗里制成料汁，澆在處理好的養(yǎng)心菜上面，用筷子調(diào)勻，最后加入蒜末和香油進(jìn)行提味就可以了。

　　小常識

　　養(yǎng)心菜為多年生肉質(zhì)草本，表面蠟質(zhì)，夏秋開金黃色小花，高20～50厘米，莖粗壯。葉互生，倒披針形，長5～8厘米，寬1.5～2厘米，厚0.1厘米，先端漸尖，基部窄楔形，邊緣具鈍齒。聚傘花序頂生;萼片5，披針形長短不一;花瓣5，黃色，橢圓狀披針形;雄蕊10;心皮5，基部合生，骨突果放射狀排列。

　　它集觀賞、藥用、食用等多功能于一身，具有很高的實(shí)用價值?？膳柙杂诰邮谊柵_，也可點(diǎn)綴于花壇和園林綠化區(qū);它全棵可入藥，是一味民間常用的廣譜高效草藥;作為蔬菜食用，是21世紀(jì)家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增強(qiáng)人體免疫力，有很好的食療保健作用。制成養(yǎng)心茶，泡出茶水色香味純正，長期飲用可高效抑制失眠、心悸、煩悶。